算是看完了，可不知道怎么推荐。

这本书还没有出中译版的时候，我就一直想读，可真正拿起这书，还是等中译版出了后，中文英文也才都收了。中间读了一堆书评，还问了不少人。对于“大书”我是有恐惧感的，总觉得自己买书太多，读书太少。一本本的未读完的书压在那里，压力超级大。

读这本书的那几天，书随身带着，随时翻，欲罢不能呀。我是喜欢的，要不也不会成天背这么厚一本书满街跑。

我尝试着和人介绍这本书，可说了半天也说不到要点。

科学性？对！这是一本很科学的食物和厨房的书，可对于在家里厨房玩菜的人，有多少念书的时候爱读那些物理化学生物的东西呢？用“科学的厨房书”是很能推销这本书的。沾上了科学就少了几分浪漫，现代厨娘烹饪的时候，多半感动于自己为他人洗手做汤羹的伟大，才不想有多少物理化学生物知识呢。对于大多数境界不高的人来说，读书后难免不显摆。试想呀，一个为你烹饪的女生，因为看了这本书，开始给你上化学课，好好的一顿饭，估计也就变得无趣了。所以我的女性朋友，不管如何爱厨房，也对这本书提不起兴趣。

我喜欢看人解释各种我们习以为常的事情。
我和人说，这书有解释水煮蛋蛋黄上为什么会有一层绿色，对方不知是开玩笑闹我还是真没在意，回答我说，有么？你确定有绿色？明明叫做蛋黄怎么可能有绿色？

虽说是洋鬼子写的书，但作者对于东方饮食也是很了解了，至少他比我了解乌鱼子。

BTW，其实这套书，还只是启蒙而已，什么都说到了，也说清楚了，但是要更深入的了解某个方面，还需要根据书上附的参考书目做扩展阅读。