随心而跳的食物

每个心思细腻热爱生活的姑娘，总会在那么几个好友约会的春光里，冒出开一家特色甜品店的想法。这个甜品店不一定要装潢奢华，但一定要古典静谧；这个甜品店不用要定位在人潮涌动的商业区，但一定要个性鲜明引人入胜……看着亲手创作出来的一个个提拉米苏、巧克力慕斯、布朗尼在客人的舌尖上跳舞，感受着奶油的细腻，烤箱的温度，手腕搅拌的力度……制作过程中所有的小心思都在极尽所能刺激着客人的味蕾……想想就觉的生活真美好！

所以当我第一眼看到《食光深处的温暖》这本书的封面的时候，就被深深的吸引了。你看这封面，不就是刺激我们分泌多巴胺的生活场景吗？邀上三五好友来到家中聚会，摆上一桌好食物，人手一杯热饮，谈天说地博古论今。身边有狗，有花架，还有窗外。美食专栏作家凉酱写的这本《食光深处的温暖》，是食谱更是故事。每一种食物的背后都有一个刺激味蕾令人心颤的美文：深情的爸爸因为妻子爱吃杏仁，给女儿起名杏仁并开了一家杏仁酥店；无人问津的蓝莓派就像失恋的女子，然而总会有那么一个人在默默守护着；多年来不肯碰南瓜一下，仅因为小时候被南瓜压了个骨折；精通抹茶会做松茸饭，这些技艺都是前恋人为那位娴静古典的女子留下的……每一种食物都承载着一个或让人揪心或让人开心的故事。在这一篇篇味觉和视觉的盛宴中，食物不再是没有生命的化学混合物，而是一个个控制着心跳节律的神经束。

《绝望的主妇》中，优雅漂亮的主妇Bree是位烹饪爱好者，烹饪于她不只是事业，更是排解情绪的出口。当她的第一任丈夫去世的时候，她做了咖啡蛋糕缓解心痛；当她的第二任丈夫进监狱的时候，她做了小甜饼排解自己的苦闷；当十几岁的女儿未婚先孕的时候，她做了法式炖蛋来发泄自己的不满；当内心摇摆不定的时候，她做了草莓蛋糕送到教会……食物是储藏情感的容器，每一粒面粉都有自己的感情。

我又想起了李安导演的家庭三部曲之一——《饮食男女》。《饮食男女》中的朱爸爸也是一个酷爱做菜的人。一手拿手好菜能为国宴应急，能和女儿联络感情，能为小学生提供午餐……食物，是救场的武器，是联络感情的丝带，是老一辈人的信仰。每一锅鲜汤，都在沸水中书写自己波澜壮阔的人生。

食物，于做的人来说，是情感的倾注和心血的成就；于品尝的人来说，则是把制作人那份感情细细嚼碎，在舌尖打转，在味蕾上弹跳，百转千回后把那份味觉的享受传给心脏。有人说，抓住爱人的心就要抓住爱人的胃。说这话的人，一定是位心灵通透的生活智者。

凉酱美女的书中，共介绍了11类74种食物的做法，涵盖了油炸食品、甜品、盖浇饭、面食和川菜。每一种食物都有详细的食帖，每一个步骤都有对应的高清图片。不像其他的食谱书那样冷冰冰地列出一个机械的步骤附上一些高冷的图片，凉酱的食帖在每一个步骤中都加有自己制作过程中的经验和感受以及一些小技巧。如制作好的草莓酱在装瓶后，她提醒你要趁热把瓶子放进热水煮10min，这样能排走果酱中的空气延长保质期。这些小细节远不止这一处而是篇篇都有，从这些细小的经验和感受中就能感受到凉酱在制作过程中的热情和温柔，以及食物带给我们的温暖。

食物在口中的每一次咀嚼，都牵动着一次心跳加速。