凉公子的“随园食单” ——读《食光深处的温暖》

 文/岸晓风

最近读到一本书，凉酱（网络人称凉公子）的新书《食光深处的温暖》，一本勾起人对味道向往而又充满生活情趣的书，一本适合放在客厅也适合放在厨房的书。

这本书分为11个专题，包括“美食、祈祷和爱”、“味蕾记得我爱你”、“温暖流转是时光”、“美味经得起漫长等待”等，每一个专题开篇都有一篇浸润美味、记录情感的文字，随后则是若干道美食的详细做法，中又有精美图片无数，粗略统计，全书共介绍了70余道美味，搭配近500张精美食帖图片，拿起这本书，让人不由得有一种“满满的幸福”。

因为作者现居日本横滨，所描写的味道充满了回忆的气息，加之文字隽永灵秀，让人不由的让人想起了中国若干文学大家们关于食物的文字。比如袁枚有《随园食单》，李渔有 《闲情偶寄》，林语堂、梁实秋等也都有专门写美食的篇章甚至著作。这其中和作者最像就是胡适了，胡适在外国留学、任职多年，虽大力提倡全盘西化，但他的肠胃却没有被西餐征服，平生最喜欢吃的还是家乡菜“徽州锅”。据说这道菜最底一层是蔬菜，稍上一层是猪肉，再上一层为油豆腐果，第四层为蛋饺子，第五层为红烧鸡块，第六层为油煎豆腐，第七层为碧绿菠菜。蒸煮需要三四小时，才烧得出味道来。这种菜对于勾起人的“馋虫”和回忆无疑是最有效的。

言归正传。在书中，作者做到了文字和美食的高度契合，“身心合一”。比如作者写一个日语班的女同学Yumi做抹茶的情景：“阳光透过薄纱窗帘招进来披散在她身上，形成一层淡淡的金色轮廓。她微俯着头，长长密密的睫毛盖下来，在下眼脸上形成一道扇形的阴影，她安静的样子真美，我又一次暗自叹服，真不知道什么样的男人才会得到她”。作者将做美食和享受美食的感觉写到了大家的心里。

同时，作者在书中“手把手”教读者做美味的精细和认真也让人叹服。每道菜都分为食材、调料、准备工作和做法，每一种食材和调料都精确到“克”。抛开美味，这种精益求精的精神也让人有一种美的享受。