文青的食物

文/子夜的昙

先讲一个我跨国装逼的故事。

去年五月去首尔，通过AIRBNB入住了一户韩国的家庭，有一天我对房东说我准备做食物给他们吃，然后去市场采购了虾、五花肉、金针菇等等，我先把虾剥壳，用虾壳熬成鲜汤，再用买的食材以及房东自己做的辣白菜，折腾出了一锅煮拉面。房东一家很惊诧，问这是中国拉面吗？我说NO，这是韩国拉面。房东也连连说NO，说韩国拉面不是这样的，最多只加点鸡蛋和紫菜。女房东甚至调侃道：你的拉面想卖三万块吗？在首尔，普通的拉面加蛋一般只卖三千韩币。

其实没几天在吃拉面这件事上，我便被完全韩化，水烧开，把农心辛拉面面块和料包扔到锅里，煮4分钟，OK。好吃又方便。

记不得哪个谁讲过，从一个人吃的食物，可以看出他的身份和水准。但对于四川人很显然这句话是没有效果的。在成都，开着豪车花一两个小时只为去乡间鸡毛小店与当地农民挤到一起吃碗小面的土豪不要太多。

我本人其实并不太反感文艺和装一下逼格，我认为这至少在很大程度上，说明这个人还对生活有着质量上的追求，还想尽量让自己显得有那么一点与众不同。

实际上上面这句话，是想说给《一人食》这本书的。这是一本畅销书，说实话我很嫉妒这本书的成功，因为我做过那么多菜，认识过那么多做菜的人，拍过那么多美食，却没有做出来一本这样的书。

首先这本书很漂亮，日系风格，森系美女清新甜美的样子。如果你是一枚独居客，并且想从这本书上得到一些厨艺上的指点的话，大概会很失望。虽然名字叫“一人食”，虽然每篇文章后面会附一个简单的菜谱，但实际上同一个人如何能够简单快捷地做出美丽的菜关系也不是特别的大。

更大的篇幅，是讲一些普通的文艺青年与美食的故事，这些故事在我看来比较平淡单调了一点，没有什么新鲜，当然这或许同我做了那么多年记者听了太多离奇的故事因此简单的故事并不容易打动我有关。这些文艺青年几乎都是自由职业，自由，有着可以支配的时间，可以做自己喜欢的菜，可以随时出去旅游，不用看上司脸色，不需要在复杂的职场人际关系中耗费时光，他们身上集中了这个时代所有文艺青年对理想生活的向往，这或许也是这本书能够畅销的最大原因。

20个文艺青年，每一个人的故事后面，会附上一道他的拿手好菜菜谱，菜谱极为简单，几乎没有很大的指导意义，不能做为攻略来看。这些菜也算不上多家常便饭吧，不过都是以每一个有着独特个性的人炮制，因此被赋予了食物以外的含义。

我个人认为这些菜不太适合“一人食”，多数制作都很繁琐，喜欢做菜的人都知道，工序繁琐的菜，一般会愿意给人分享，而不是一人独食，一人独食，会减少做菜的被认可感和成就感。而且长期一人食全都那么繁琐，并不现实，即便像我这种从不亏待自己的做饭癖，也会计算食材以及时间成本，做成一人食是否合算。所以，这本书上每个人贡献的菜谱，都不是很简单易做的，因为他们想给人看到自己的拿手东西并非简单的，是有点技术难度的，这就是做菜的被认可感和成就感。

书里的“成都凉面”，让我想到了我在韩国用食物装逼，因此有了文首那段文字。《一人食》里“成都凉面”的主人是一个四川人，但凉面的做法却并非四川常见，除四川传统凉面必须的作料以外，还有肉臊、甜面酱和芝麻酱，堆放的作料之多，很容易让人在准备作料到一半的时候便想要放弃。本身并不复杂的一道拌凉面，生生多出这么多手脚，让我不知道他做的到底是成都凉面还是宜宾燃面，甚至是炸酱面。

如果让我来做这样一本书，我会想到尽量告诉大家最简单易做的“一人食”的方法，门槛低点，才会有更多的人爱上做饭，不是么？