味蕾在文字中绽放

      读《三联生活周刊》，认识了殳俏这个特别的名字，被她的美食文字吸引，拜读了她的新书《贪食纪》。第一次读这种以美食为主题的散文随笔，感觉轻松愉快而温馨。忙碌一整天，照顾好全家人的饮食起居，窗外朔风簌簌，屋内暖暖灯光，躲在被窝里，读几篇《贪食纪》，那熨贴心灵的文字，仿佛春风抚上脸颊，清泉流淌心间。
    很多人有这样的记忆，“隔着厚厚的玻璃瓶壁，牛奶是冰凉的，瓶身上结着微粒般的一群小冰珠，揭开纸板的瓶盖，上面是一层厚厚的奶油，舔一舔，是非常清新的甜味，没有任何故作香醇的做作的浓厚感。”殳俏用朴素温暖的文字引领读者穿越记忆的隧道，去寻找那些若隐若现的味道在记忆深处的契合。
    我极少吃西餐，在有限的记忆里，正如殳俏所写，西餐馆里眼花缭乱的菜单布满陷阱。殳俏写到：若不愿屈服，就直接去西班牙餐馆。每次胡乱尝试七八种，不讲食材贵贱，不论荤素搭配，不理营养平衡，只看个人喜好。可是赏味时代，不是每个人都能勇于在西餐桌上亮出自己的真性情。餐厅越来越成为一个炫耀身份地位品位的地方，西餐厅尤其如此，早已不是和自己喜欢的人，单纯享用喜欢食物的地方。
    殳俏作为一位美食文化专业工作者，对西方饮食文化研究颇深，在书中为我们呈现出极具特色的西方传统经典菜肴。她不是食材程序的罗列，而是充满情趣的清新浪漫。写日本是世界上少有以纤细之心灵对待油炸的民族。“日本式油炸，不是视食物为大妈，欲遮盖其体态为其穿外套，而是视食物为含苞待放的少女，要凸显而为其曼笼轻纱”。
    读《贪食纪》，殳俏对日本美食文化充满感情，字里行间也感染着读者，感动于日本这个民族对待食物的态度。日本的季节限定，用细腻的心思精密划分四季不同的味道。不论贵贱，只要是在某个时间段中达到最完美状态的事物，都能拥有自己期间限定的精彩舞台。从柚子到草莓，从樱花到梅花。相比我们的反季节蔬菜瓜果，模糊了四季的概念，品种丰富却失去了应有的甜美味道。殳俏感慨，相比较人类征服大自然，还是让大自然的美来征服我们更好些。寿司是我的最爱，曾以为寿司在日本就如同我们街头的油条麻圆。实则寿司是日本人心中的至味，普通日本人更不是每天都可以随意吃到。
    殳俏喜欢在文学作品中搜寻美食记忆。如《东方快车谋杀案》中火车美食之旅、左拉《小酒馆》中的蔬菜牛肉浓汤、《傲慢与偏见》中英国淑女的吃喝手册，还有托尔斯泰、屠格涅夫、果戈理笔下的俄国菜。而19世纪的法国文人如巴尔扎克、雨果、大仲马大多数是吃货。
    殳俏谈与美食有关的一切，她将馆子分为：环境可怕但食物美味的苍蝇馆子；内外兼修的美丽馆子；环境食物都糟糕透顶的不知所云馆子。对杭州“遗园”就餐的大段描写，让读者心驰神往。美景美食美丽心情。空气清灵、炊烟袅袅，翠竹幽柏，雨后彩虹。为读者营造出人间仙境。原来我们的生活中有如此易得的美丽，你且要善于去发现去感受。
    从殳俏的文字中可以看出，她到过不少国家，她对中外美食文化的态度是和谐的。她喜欢日本的美食文化，但是对自家的泡饭、狮子头也情深款款。“越是好吃的菜，越是脏的厨房”。殳俏清新淡雅的文字常常流露出深刻的哲理：“敢于坦承自己贫穷的人，反而最容易得到幸福。”“与好的食物相遇好似与人相遇，冷暖自知，咸淡自尝。”
   《贪食纪》是这样一本书：看过一遍放下，待到心浮气躁时，拿出来再看一遍，随时可以平复内心的焦躁，保持心思的澄澈宁静。哦，关键是让味蕾绽放，烦恼的事一股脑抛到九霄云外。