食品营养新理念

感谢这个长周末，终于可以在这个月结束之前读完这本书。这个月每天留出的读书时间并不多，不找客观原因，主要还是缺乏自我监督。接下来我得认真执行我每个月两本书的计划了。刚才更新豆瓣，发现我已经整整读完44本书了。这应该是我来美国4年来的读书量，虽然只是有些人的阅读量的零头，但是看着豆瓣里一列列读过的书的封面，还是感觉很有成就感。只要我坚持阅读，以及每次阅读后对单词的复习巩固，我的阅读量也会渐渐多起来。同时这也让我意识到记录是一件很有收获的事情，把有意义的事情都分类记录下来，就可以看到日积月累的力量。

接下来正经记录一下看这本书的感受。

首先这是一本很实用的书，我学习到了很多新的健康理念，书后的菜单我还要慢慢研究学习。有时读着作者对人体一些物质的消化和反应的解释，让我深感生命的奥秘真是深不可测，人所能做的只能是实验性的探索和推论性的解释，而无法探寻到根源。

在读的过程中，也时不时联想起自己的一些经历。记得小学5年级开家长会时，我的语文老师告诉所有的家长们：要让孩子多吃肥肉，这样才能聪明。当时妈妈跟我说起这段来，我还觉得我们语文老师是在半开玩笑。现在看来，感觉语文老师完全是科学家级别的，尤其在20年前说出这话，完全符合这本书的理念啊----多摄入脂肪有助于大脑健康。自从来美国我对意大利面的摄入量也开始大增，但我必须要有沙拉才行，不然吃不了多少。尤其是中午如果只吃些剩的意大利面，下午就觉得头疼难受。这正是书中提到的只吃碳水化合物，尤其是含gluten的碳水化合物，对大脑和思维的负面影响。另外，也让我想起一则旧闻，大概是对两个50岁左右的女人的对比，一个是素食，一个偏爱吃肉，两个人的照片放一起吓死人，素食的看上去像60岁，爱吃肉的看上去30岁。当然不是说吃肉的人就一点不吃蔬菜，只是说营养是多元的，脂肪和蛋白质还是大量存在于肉类食品里。要想健康，还是得平衡营养，限制碳水化合物的摄入。

读这本书时划下来的单词并不是很多，其中大部分是营养疾病领域的单词，当然我也只是划下一部分，太专业的我也没划。接下来还是得好好巩固一下这些单词，有些词生活中还是很常用的。我一个同事是个营养食品专家，中午一起吃饭时，经常提起一些高深的单词，搞得我一头雾水。希望我从这本书中也学到一些相关的单词和知识，跟同事聊起天来更轻松。

既然是一本实用的书，就要把它用在实处，接下来便是对菜谱的研究和实践了。