看着很开胃

寿司的主要特征是以简单为美味，以自然为美味，它是日本料理中具有代表性的美食之一，而且在世界范围内也受到越来越多人的喜爱，这本书虽然在介绍制作上稍微少了点，不过作为品鉴，寿司的历史，发展，种类等都值得学习，而且80多岁的作者那种细致严谨的职业态度，更可以作为我们的榜样。寿司的制作方法并不复杂，只要掌握好寿司的选料、配比和佐味料等几个方面，就能够制作出色香味形俱佳的寿司来，从这本书里可以见到非常全面的寿司用料的介绍，和做寿司时的关健注意事项，让人获益非浅！