匠心永恒，不负光阴不负卿

“匠人”非舶来品，早在东周战国的时候，《庄子》中就有记载了一个“庖丁解牛”的故事：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。”

卸牛的声音竟然竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍，音律斐然，如此职人，就连身为君主的文惠君也不禁肃然起敬。

一生只做一件事，一件事就做到极致——非完美，而是极致。完美是一种永远也达不到的追求，而极致，蕴含着一个人一生不断向上努力的精神内涵。

《巨匠的技与心》读来让人感动，因为三位江户前的厨师，不仅仅是一位技艺高超的职人，他们对待职业的态度和精神，超越了职业本身，已经成为一种令人赞叹的精神实质。他们的故事，他们的理念，也引导着读者去思索，到底什么才是真正的巨匠。技与心对于一个人而言，到底是什么样的关系，而这些，又会怎么样的影响一些人，改变这个世界。

超越了美食的概念——从前，当我们看到美食探索时候，第一反应就是，啊，什么时候能吃上小野二郎先生的寿司啊？金本先生的鳗鱼，如果去日本绝对要去尝尝，什么是天妇罗啊，看起来真好吃……翻开《巨匠的技与心》，比起想吃美食，我们更多的思考的是，什么是忍耐的精神？享受生活做一个快乐的人在一个人终生热爱毕生追求的事业中，到底占据着怎么样的地位？除了吃饭睡觉打豆豆，我们对于自己的人生自己的追求又是什么样的态度？以及，我们能留给后辈什么？在精神方面，我们能做到影响后人，积极努力吗？

还有，也许在字里行间你都读到这样的讯息——耄耋之年的他们，技艺超群，一生做一件事，在他人看来早已登峰造极，却还在努力，你又有什么资格说“干不了”、“做不来”、“不适合”？

不适合就去找适合的事情做，一件事情做一辈子，总会有所收获。

韩国中央银行在2008年时，对全球41个国家的百年以上的传统老店进行了一次统计：全球有5586家经营了超过200年的老店，其中，在日本的传统老店占到了3146家。（资料来源于知乎）不得不感叹，日本在传统传承上的功夫。这股认真与坚持，持之以恒不断精进，离不开匠人精神。

说起来，日本人还真是让人佩服。

我最喜欢早乙女老师，痛快的玩乐，认真的从业，和客人之间拿捏有度的距离。人生就应该这样，痛快的吃痛快的喝痛快的歌唱痛快的大笑和哭泣，然后，拿起自己的工具，瞬间进入另一个世界，认真不苟，一生未曾松懈。