温暖的烟火气息

食物是非常奇特的粘合剂。天气变冷，我们想要“贴秋膘”；亲人远行，会有送行宴；远朋到来，也会有“迎客饺子”；前几天搬家，远方的老妈再三打电话过来叮嘱，一定要请朋友来家里吃一顿，名为”暖居“；完成一个重大的项目，同事们心照不宣地要庆祝，吃一顿好吃的是必不可少的内容；小时候生病了，妈妈们都会煮一碗放了很多葱白、胡椒和姜丝的辣汤，还有窝在清汤面条里的荷包蛋……无论春夏秋冬、大事小事、开心事难过事，都是美食点缀生活的理由。

曾经有一段时间上班路上会路过一个菜市场，早上的菜场里，热气腾腾、种类丰富的早点，笑容满面的阿姨们，无一不充满着烟火气，让人不由得希望能够早点退休，好加入这热闹的菜场早市。眼馋了很久之后，终于在周末起了次早，和老公两人混在阿姨们的早市大军中，吃了心心念的菜场早点，然后去买菜。虽然是惯常去的菜场，早市的食物们更为水灵，一样样摆得整整齐齐，让人有买回家的冲动。先生说，这便是市井的烟火气息，不是食物点缀了生活，而是它本就是主角。

正因为眷恋这平凡又充满魔力的烟火气息，除了自己动手研究吃的，读书也会选美食小品文。阴雨的午后，开一盏暖黄色的台灯，听作者徐徐道来只属于他的古早味、妈妈料理、单身汉料理……不失为一种惬意的事情。唯一的遗憾便是，看这种书会饿的特别快。尤其是这一本还配了美丽的食物插图。

美食小品文传递的是作者对美食的热爱、籍由美食而衍生的温暖，而且还可以偷师一两道美味菜谱。边读边研究书中记录的菜谱，然后再实践，体会作者描述的那种美味，可以说是宅女的一项非常好的自娱自乐活动，如果能够完美复制出作者描述的美味，就更是有种收快递的愉悦感。

摘录本书的几道菜谱：
救火炒面
泡软的香菇切丝、洋葱切丝
热水把面条煮到半软，捞起备用；
打蛋汁，煎成薄薄的蛋皮，切成条状备用；
热锅爆炒香菇与洋葱，加入肉酱，少许酱油与乌醋，再淋上泡香菇的水，盖锅焖熟，趁汤汁未收干之前，倒入面条与蛋丝，充分拌炒，最后淋少许辣油。

蒸茄子蘸汁
蒜头切过后压碎，加昆布酱油与冷压亚麻仁油调匀

麻油鸡
用麻油将老姜爆到深褐色，加入飞过飞的鸡肉块，炒到鸡皮焦黄，加入两大罐米酒，盖上锅盖，煮到整锅沸腾后，关掉抽油烟机，撕半张日历纸，卷成长条状，点火，将火靠近沸腾的锅边，火焰就沿头锅边蔓延开。锅面的火焰消失之后，盖上锅盖焖煮一段时间，鸡肉软嫩即可熄火。