《一本很好的开咖啡馆的指导书》
2014-03-05
书评《一本很好的开咖啡馆的指导书》
侯召明
近日,看了一本书《来开店吧!令人憧憬的个性咖啡馆》。这是一本“山东人民出版社”出版的新书,是日本作家柏木珠希的作品,王淑仪翻译的。
书中介绍了,20家全日本人最欢迎的人气咖啡馆,介绍了20家人气咖啡馆的实战。
在大城市里打拼,给别人打工,不如自己开店当老板,开咖啡馆是一种不错的选择。如何选址,如何经营,如何做好有特色的咖啡馆,还真是一门学问。
咖啡馆不只是卖咖啡的,读了这本书后我才了解到,作者介绍说,一般来说认为“不提供酒精的是吃茶店,提供酒精饮料的是咖啡馆”但这本书里定义却是“不只提供餐饮,也是文化发信地或提供人与人接触机会的空间。
此书,图文并茂,用20家咖啡馆开业实战为例,向读者介绍开店经验,开店前要做什么?需要投资多少?开店计划如何写?从店面选址,室内设计再到食材选择进货,都一一详细介绍。
书中还介绍了如何煮出一杯好咖啡,原来煮咖啡还有这么多秘诀,看这本书,真的可以增长许多煮咖啡的知识。书中还介绍一个人开咖啡馆的实战,《二十多岁的年轻人开设的小小艺廊咖啡馆》“在JR高圆寺车站附近,有一条美丽的名字——‘流星之路’的小路。这条路上有许多二手服饰屋、绘本屋等个性小店,其中还有“百音”,店主冈野东美是在二十多岁时开了这家店。”
店铺不大,却充满了艺术气息,小小的橱窗上放着小鸟摆饰,白色的墙主要做为照片展览艺术区出租。桌子上随性放着贝壳,金属小盒子做装饰。走进这样的咖啡馆,真是一种艺术享受,既能品味美味的咖啡,也能够欣赏优美的艺术,让身心都放松愉悦。
书中介绍还介绍了非常温馨的古屋咖啡馆,作者在《每星期只营业一天,屋龄三百年的古厝咖啡馆》一章中,图文并茂详细介绍了这家店,介绍了店主怎样抓住商机,怎样制作拿手菜。
在一所古香古色的古宅里,品味美味咖啡,欣赏古典的美丽,也让客人感受一种身心的愉悦。
二十个店主不同的经营管理,不同环境,让你能够感受这些咖啡馆的主人当初创业时候的经历,分享他们的快乐。
要想开咖啡馆,看看这本书吧,真是一本不错的指导老师。