就不“弹牙”~!
2013-02-05
和之前看过的美食类书籍都不太一样。
蔡SIR直口,不喜欢拐弯抹角堆砌辞藻,反倒让看客神清气爽。
刚看,并不很喜欢,只觉文字浅显直白,没什么韵味。但再读,再读……味道就出来了,而且颇让人诧异。
书中集结的是蔡澜一段时间的专栏文字。篇幅有限,三五百字。蔡澜只讲一物好吃,我喜欢,或非常喜欢。一物不好吃,我讨厌,不会再吃云云。乍看真像小学生记流水账,但细看以后发现,蔡澜阅历何其丰富,一两句话就可以交代一样食物的前世今生,深入浅出。没有“香Q弹牙”,“融化在舌尖”之类的辞藻,但是蔡澜就是有本事让看客看得吮指吞津,欲罢不能。
说起“弹牙”之类的形容词——SORRY,我要跑一下题——貌似是近年来的一个趋势罢?吃美食不能够放下筷子就直呼:“好吃!”一定要讲出哪里好吃,怎么个好吃法才算厉害。但是一定要用那么多无谓的形容词吗?
闲的时候看看台湾综艺节目,康熙来了里也常常讲台湾美食。屡次陈汉典吃之前,蔡康永说:“你最近有没有想出什么好词可以用在美食上?不许再用‘弹牙’哦!”结果陈汉典吃罢一口,不赞好不好吃,先绞尽脑汁憋出一句:“它的味道层次很丰富,入口即化……”云云。
我在电视前笑得肚痛。
拜托,拥有这种口条+口才的人,要么是从小就耳濡目染,任什么珍禽走兽端到眼前眉毛都不动一下只当一餐饭吃的贵族子嗣,如曹雪芹。如果不是小时候吃多见多,曹公怎能写吃写喝只要寥寥数笔就勾得人浮想联翩?要么就是走南闯北,吃过各种地道美食的绿林好汉,如蔡澜。但其实蔡澜身家并不单薄,百度一搜可见——“父副职电影发行及宣传,正职为诗人,书法家,九十岁时在生日那天逝世。母亲小学校长,已退休,每日吃燕窝喝XO级干邑,九十岁了,皮肤比儿女们白皙。”啧啧,已不是一般市民阶层。
所以,要求陈汉典这种20几岁,经历、眼界极其有限的大男孩讲美食,实在是为难他,只能止于“弹牙”了。
这整本书里,蔡澜形容好吃的段落从未出现华丽辞藻,但却让人看了心痒难耐。如:
“以前在银座酒吧喝完,走出街头,还能看到小贩卖年糕,切成四方形,火柴盒般厚,放在炭炉上烤。一下子就烤得发出小泡,这时淋上点酱油,和焦味混合,奇香无比。把着紫菜片包住就那么放进口,吃了会上瘾。”
满纸真性情,看得也痛快!