伪·使用指南
2012-12-14
老实讲，看名字真的很像少儿读物。这也是我犹豫很久没有买的原因。非X不可，多少种，如果不是少儿读物，那么就是无聊成功读物。
虽然原名就是这样的，但是改个名也许卖的更好？
作为一本食材指南，本书按照水果，蔬菜，乳制品和蛋类（好吧，书上叫乳蛋。。。），水产，肉类，香料，谷物，糕点，甜食。
每两种一页，大概没3、4种会插一幅大图。
每个介绍的时候，包括该食材的图片（真身），中英文名称，简介（一般是味觉，嗅觉，触觉的感触，搭配），最后会附上用法。有部分只有字，没有图。
水果的品种有点少，大约有120种，虽然是欧洲的编者，选的时候仍兼顾了亚洲的食材。但是，非洲的好少。
蔬菜多一些，约有170种，不过把腌小黄瓜、醋小黄瓜、榨菜豆腐、味增之类的都归到了蔬菜类。
乳蛋类（真的想笑）里包括100种左右的奶酪和干酪，6种蛋类（唯一数清的）。
水产类有约140种鱼，以及40多类海产。
肉类介绍了170种左右的可食用动物及其制品。里头有巨型水生甲虫（！！！！！！！！！……）还有一大堆香肠和火腿（猪肉才是真的肉，哼o(￣ヘ￣o＃) ）
香料不仅包括传统意义上的香料，还包括酱料。有200种左右，包括当香料使用的植物，加工过的香料，油，醋，酱料以及。。。腌制品。
谷物类包括40多种不同的坚果和面，不过我没看懂混进来的“托塔利南瓜包”。
糕点类和甜食类约有200种，面包、饼干、蛋糕、糖、果脯、果酱和冰淇淋。
结尾附有索引，但是没有翻译成中文，查阅起来很不方便。
本来在买之前看到是欧洲编的，还做好万全偏重欧洲的准备。不过里头包括蛮多的亚洲食材的。反倒比较失望的地方是他的分类。
水果里包括葡萄干之类的果脯，可是另一些果脯却分在了甜食和蔬菜。蔬菜里包括腌小黄瓜、榨菜之类的，泡菜却在香料里。
另外，编者在引言里说本书介绍的是食材而非菜肴，可是糕点和甜食是怎么回事？！！这绝对算不上是食材，明明就是“菜肴”吧！
当然，指望着靠这本书就可以了解食材是奢望，毕竟原书编者也说这不是一本食物词典。
最后，第475页北京烤鸭一栏的味道和左图注释完全一样，是印错了吧？