是传奇，更是历史
2011-06-06
这本书在手头放了半年多终于提起兴趣读完了。看完的时候，嘴里泛出了奶油的甜腻味道——果然对于某而言，印度式咖喱作为一种日常食品还是口味太重了。而这本书，也不是一本轻松的读物。
一直以为咖喱是指某种加入特定香料炖出的食物，但事实上，咖喱几乎可以代表大部分的印度菜式：只要包含着印度香料的炖菜都可以被称为咖喱。而咖喱，也不过是粗枝大叶的英国人对印度菜的统称罢了。
民以食为天。
——这本咖喱传奇，与其说讲述了咖喱的发展，不如说讲述了印度社会的变迁史。从最初的莫卧儿王期的民族融合，到葡萄牙和英国人的相继殖民活动，再到现代英国的咖喱。咖喱的变化，是各社会阶层互相影响的结果。印度人从欧洲人手里学到了更多的香料，让咖喱更加富于变化；英国人把咖喱学了去，改成了英国人喜欢的口味。而现在，咖喱已经成了一种世界化的食物，可是依旧的，我们能在不同国家吃到完全不同的咖喱。
咖喱，就是这样富有创造力和个性的食物。
多少沧桑，尽在这一盘小小的咖喱中。