特定的人和环境造就了“海底捞”
2011-05-03
昨天用了五个小时的时间读完了《海底捞-你学不会》,总体感觉很好,觉得黄老师说的也确实在理,因为“海底捞”的模式没有人可以学会。因为“海底捞”的模式是在特定的环境、特定的人群中形成的。海底捞大部分的员工都是能够吃苦耐劳、淳朴的农民,他们的肚子里没有那些花花肠子,想着怎样去使自己利益最大化。因为他们把海底捞当家,他们要让家的利益最大化。
但是,如果再换一个环境,再换一批人,就不会由海底捞了。就像海底捞发展起来之后,很多大学生慕名而去,但是没有几个人可以坚持到最后。不是他们没有能力、也不是他们不能吃苦,而是在中国这个大环境下不允许他们去完成自己的积淀,因为他们看不到自己的前途,也看不到自己的“钱途”。在中国没有一个大学生愿意在完成大学教育之后去餐厅端盘子,不论他们心里时候真的喜欢这份工作,因为在这个环境里,人们不允许做这么“低下”的活。
但是,淳朴的农民他们没有那么多可想,他们只知道“士为知己者死”。海底捞把他们“当人看”,他们会为这个企业副处所有。试问,现在的大学生会有这样的心里吗?没有人会相信其他人的,在这个社会里我们只能相信自己。
其实,海底捞的服务对于国外的很多饭店来说不相上下,为什么在中国却被认为是靠“服务”取胜的呢?因为在中国,餐厅的服务员都是非常厉害的,他们很情绪化,今天自己高兴了怎么都好说,今天自己不高兴了那什么都不好说了。其实,我自己也是这样的。这也说明大家都是没有职业道德的人。既然自己选择了这个职业就应该尽到自己的职责。
没有逻辑的写了一大堆,以后继续努力