内容简介：
蔡澜私家解读你厨房里最常见的近60种果蔬食材。你最熟悉的蔬果，你不一定尝过的美味。从最普通的土豆、白菜到清爽的莲藕、冬瓜；从北方的苹果、西瓜到南方的菠萝、榴莲，经过蔡澜的私家解读与地道烹饪法的传授，你会发现一果一蔬都那么的与众不同。
作者简介：
蔡澜，著名作家、美食家、主持人。《舌尖上的中国》系列纪录片片总顾问，世界华人健康饮食协会荣誉主席，与黄沾、倪匡、金庸并称“香港四才子”。
目录：
蔬菜
芥 蓝 002
洋 葱 006
芋 009
椰 菜 013
薯 仔 018
番 茄 023
玉 蜀 黍 027
笋 031
蕹 菜 036
椰 菜 花 040
芦 笋 044
红 萝 卜 048
绿 豆 芽 051
茄 子 055
青 瓜 059
豆 角 063
苦 瓜 068
大 芥 菜 072
菜 心 076
莲 藕 080
菠 菜 083
四 季 豆 086
生 菜 090
南 瓜 094
芹 菜 098
莴 苣 102
菊 芋 106
白 菜 108
茼 蒿 112
西 洋 菜 116
冬 瓜 120
水果
苹 果 128
桃 132
樱 桃 138
柿 子 141
西 瓜 146
蜜 瓜 149
蜜 枣 152
柠 檬 156
橙 161
香 蕉 165
菠 萝 169
大 树 菠 萝 172
火 龙 果 176
奇 异 果 180
无 花 果 183
木 瓜 186
枇 杷 190
荔 枝 193
龙 眼 196
芒 果 201
柚 205
榴 莲 209
椰 子 213
文章试读：凡是带着个洋、番、胡等字的，都是由外国输入的东西，洋葱原产于中亚。 家里不妨多放几个洋葱，它是最容易保存的蔬菜，不必放在冰箱中所以也不占位置，一摆可以摆两三个月，甚么时候知道已经不能吃呢？整个枯干了，也许洋葱头上长出幼苗来，就是它的寿终正寝，或是下一代的延长。 外国人不可一日无此君，许多菜都以洋葱为主料，连汤也煲之，做出出名的法国洋葱汤。 切洋葱一不小心就被那股味道刺激出眼泪来。有许多方法克...
(查看全部试读)