《吃透法兰西》实际传授的是好心态
2017-02-21
刚刚看完了英国作家彼得梅尔的著作《吃透法兰西——与刀叉和瓶塞钻一起历险》。除了跟着一众书评叫声好，羡慕惊叹一下法国大餐的精美之外，觉得对这本书还需要从其他角度去感受。
普及法式大餐的著作已经很多，但梅尔先生的这本力作还是独树一帜，除了普及知识，还格外彰显了更多意味在其中。鄙人斗胆概括一下，大概可有三点：有料、有趣、有见识。
一是有料。作者以细腻的笔触向读者介绍了法国大餐中颇负盛名、引得无数饕餮之人垂涎欲滴的招牌内容。诸如葡萄酒、蛙腿、奶酪、松露、蜗牛等等，描写之中色香味意形俱全，连同复杂的烹制过程以及配料使用都说得津津有味，引人入胜。可以这么说，《吃透法兰西》堪称所有仰慕法国餐饮业余爱好者的指南。即使你吃不到正宗的大餐，凭借此书也可在友人面前卖弄一二，定会博得无数见多识广、知识渊博之类的溢美之词。
二是有趣。作为旅居法国多年、笔下工夫一流的老饕，梅尔先生将自己对法国餐饮的描写无不以亲身经历为主要线索，将与各种美食的邂逅交代得妙趣横生！尤其值得一提的是，每次见识精美的菜肴，总会不吝笔墨渲染个别美食家或者同行老饕的言语表现，通过精彩的动作和对话，通过一个个有趣的故事见闻展示美食的精湛。这是让读者赞叹的取巧之举。
至于有见识，则是我对这本书最为赞赏的部分。虽然只是描写美食，梅尔先生的笔触倒是非常符合互联网时代的精神特质。整部作品洋溢着开放性与多样性，足以让年轻读者一样入彀！
何为开放性？众所周知，与法国隔海相对的英国一向饮食匮乏。但作者是带着一种完全接受的态度甚至是顶礼膜拜的姿态在恭敬地描写法国美食。这种心态就足以让我辈感慨！要知道，抛却自尊与自大，完全心悦诚服地描写别国的风土人情，可不是随便哪个文人可以轻易做到的。书中开头那位杰金斯先生，不就是死硬到底的英国绅士吗？他的出场，他的自大和固执，就在开篇以对比的手法奠定了作者赞美法国美食的基调。
何为多样性？见到、接受、肯定，这是我们这个时代每一个人都必须遵循的思维模式。凡事实践出真知，凡事调研出正果。没有实践就没有发言权。作者正是按照这样的思路在一个一个地品评法国美食，从初见到认识，从认识到熟悉，从熟悉再到喜爱和赞美。如果是一个极度自尊自负的人，是不可能拥有这样的健康心态的。我们生活的世界内容很丰富，边际很广阔，只有放下自己的执念，才会真正发现美！如果作者习惯了瞬间做出判断，或者习惯了以他人杯中酒浇自己心中块垒，是无论如何不能写出这部佳作的。
您想了解法国美食？亦或您想在百忙之余拥有一种平和的心态？读一读这部书吧。是为心得。
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