《一本很好的开咖啡馆的指导书》
2014-03-05
书评《一本很好的开咖啡馆的指导书》
侯召明
近日，看了一本书《来开店吧！令人憧憬的个性咖啡馆》。这是一本“山东人民出版社”出版的新书，是日本作家柏木珠希的作品，王淑仪翻译的。
书中介绍了，20家全日本人最欢迎的人气咖啡馆，介绍了20家人气咖啡馆的实战。
在大城市里打拼，给别人打工，不如自己开店当老板，开咖啡馆是一种不错的选择。如何选址，如何经营，如何做好有特色的咖啡馆，还真是一门学问。
咖啡馆不只是卖咖啡的，读了这本书后我才了解到，作者介绍说，一般来说认为“不提供酒精的是吃茶店，提供酒精饮料的是咖啡馆”但这本书里定义却是“不只提供餐饮，也是文化发信地或提供人与人接触机会的空间。
此书，图文并茂，用20家咖啡馆开业实战为例，向读者介绍开店经验，开店前要做什么？需要投资多少？开店计划如何写？从店面选址，室内设计再到食材选择进货，都一一详细介绍。
书中还介绍了如何煮出一杯好咖啡，原来煮咖啡还有这么多秘诀，看这本书，真的可以增长许多煮咖啡的知识。书中还介绍一个人开咖啡馆的实战，《二十多岁的年轻人开设的小小艺廊咖啡馆》“在JR高圆寺车站附近，有一条美丽的名字——‘流星之路’的小路。这条路上有许多二手服饰屋、绘本屋等个性小店，其中还有“百音”，店主冈野东美是在二十多岁时开了这家店。”
店铺不大，却充满了艺术气息，小小的橱窗上放着小鸟摆饰，白色的墙主要做为照片展览艺术区出租。桌子上随性放着贝壳，金属小盒子做装饰。走进这样的咖啡馆，真是一种艺术享受，既能品味美味的咖啡，也能够欣赏优美的艺术，让身心都放松愉悦。
书中介绍还介绍了非常温馨的古屋咖啡馆，作者在《每星期只营业一天，屋龄三百年的古厝咖啡馆》一章中，图文并茂详细介绍了这家店，介绍了店主怎样抓住商机，怎样制作拿手菜。
在一所古香古色的古宅里，品味美味咖啡，欣赏古典的美丽，也让客人感受一种身心的愉悦。
二十个店主不同的经营管理，不同环境，让你能够感受这些咖啡馆的主人当初创业时候的经历，分享他们的快乐。
要想开咖啡馆，看看这本书吧，真是一本不错的指导老师。
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