以咖啡的名义：关于梦想与实践
2016-10-06
从2012年至2015年，四年间参差咖啡的创始人王森接连出了三本书：《就想开间小小咖啡馆》、《因为有你，所以参差》、《梦想是这样成真的》。
有多少人只是单纯挚爱着、享受着手中那杯醇厚的咖啡就有满满的幸福感，又有多少人怀揣着开一间咖啡馆的梦想呢？
如果是前者，那凡人淘盐今天推荐的这三本书可以看一看，没准你也会受到启发，像作者王森一样，因为爱喝咖啡，进而开咖啡馆、开咖啡梦想学校、一口气出了三本与咖啡馆有关的书。如果是后者，在你的咖啡馆还只是脑海里一副不够清晰的蓝图时，也建议你先看看王森的这三本书。看完以后，也许你会像我一样醒悟咖啡馆不过是自己心中臆造的一个伪命题，果断放弃这个想法；但也许，你会更加笃定，咖啡馆不仅仅是你一时兴起的梦想，它是你愿意为之努力奋斗的目标，并且你愿意为了它去进一步规划、学习、实践。一时的动心与真诚、甘愿的行动之间，隔着长长的一段距离。
第一本书《就想开一间小小咖啡馆》，基本分了三个部分，第一部分是在讲述参差咖啡的缘起，王森提出了“小的是美好的”这一理念，开一间小咖啡馆的主旨贯彻始终。
第二部分是全书的干货和重头戏所在，“如何开间小小咖啡馆”，相当于一次具体的开店指导。从心理、心态到选址、租金、设计、装修等一系列开店准备工作步骤，到详实的经营建议、可能出现的误区，甚至还有一部分内容苦口婆心的“劝你暂时别开咖啡馆”。正因为这一部分内容，并结合了整部书的精神，我才将开咖啡馆的梦想画个叉否决的。说到底，因为我不够懂咖啡，甚至不喜欢喝咖啡，所以终究不会去为了一间咖啡馆而彻底投入付出。就算凭一时冲动开始，也不会长情。
第三部分，则是谈开咖啡馆的感想。当年，因为这本书，虽然我放弃了开咖啡馆的冲动，但却更坚定了一个想法，就是坚持属于自己的梦想不要轻易放弃，并在合适的时机努力去让它成真。如王森在书中所说：“梦想只要是始于你内心真实的喜好，一生中，有那么一些事情，能让你全情投入，不计回报，甚至到了忘我的境界，那就值得恭喜”、“去做你喜欢的事情，就一定会有收获”、“自然界的开花结果自有它的规律，梦想也是一样，耐心的等待是必不可少的，而且这种等待并不妨碍你去实现。”
第二本书《因为有你，所以参差》，主要是两部分内容，都是各色各样的实体咖啡馆小故事。第一部分选取的是王森去咖啡之城台北探访的十七家咖啡馆，而第二部分则介绍了北、上、广、深等八座城市的23家咖啡馆。其实，这正是难得的四十个咖啡馆营销案例，有心创业开店的人（并不仅仅局限于咖啡馆）可以触类旁通，从中获取不少知识和信息，拓宽思维空间，增强信心和实践动力。并且王森贴心的在每一个实例的最后都写了一则“圆梦贴士”，结合实例中的各咖啡馆，进行具体解析。
在第三本书《梦想是这样成真的》里，王森首先颇用了些篇幅写他在参差咖啡之前的打工和创业经历，并更加清晰的道出他当时为什么会义无反顾的放弃之前种种，去开一间小小的咖啡馆。在谈到工作与生活、梦想的关系时，他告诫说“切记不要骗自己说为了尽早实现梦想可以让生活等一等，让梦想冷冻一下，生活中很多人常常就是被自己麻痹了，老以为梦想可以分阶段实现，殊不知一辈子很短，梦想一经冷冻可能就不再复活了”我们经常会不幸的遇到与梦想无关、甚至背道而驰的工作，抱怨真的没有什么用，如果薪酬尚可，就在不超越自己底线的情况下公事公办，以挣钱为目标，为自己的梦想积攒资金（但这不是麻痹自己的借口），这样对现有工作会更加心甘情愿，工作会变的更加有意义。如果薪酬过低，而又严重违背了自己的人生观、价值观，索性不如直接跳出来。
第二部分，王森算是为他的咖啡梦想学校做了个小小的广告，看着条目清晰的咖啡课程大纲、西点课程大纲和开店指导课程大纲，真的会有一种冲动，想立刻奔武汉的梦想学校而去。要知道，参加梦想学校的学员最远的可是来自新疆的伊宁。在最后一部分还有对伊宁学员的LAZY CAFE咖啡馆的专门介绍。
第三部分，讲述了22个梦想学校的学员梦想成真的故事，如第二本书一样，这些实例又一次提供了咖啡馆的创业经验，这些开咖啡馆的人有着不同的经历和不同的性格，但有一点应该是共通的，就是他们对梦想的坚定和果敢的行动力。他们为什么会成功呢，王森一语道破天机：“脚踏实地的做事，是你梦想成真的唯一方法。”
关于咖啡馆创业的书籍，市面上也见过不少，但看过王森的这三本书基本足以。以坚定的梦想为支撑，以宝贵的经验为指导，下一步只需要行动了。
而对咖啡无感的我之所以在看完第一本《就想开一间小小咖啡馆》后又接连看了其他两部，是因为这一系列书，不是画饼充饥、只负责打鸡血的励志文。每个人的梦想都不会完全一样，有的很朴素，有的很实惠，有的很高端，有的很“离谱”。谈论梦想，并不可笑、可鄙，可悲的是一直在谈梦想，而从未去实践。
梦想，真的与年纪无关，如果曾经丢掉了，还可以把它重新拾捡起来。只要不把它变成空想，王森以咖啡的名义，告诉我们：梦想终可以成真。
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