食的水平
2007-09-23
很多寫食的書未必都好看。有的單愛寫自己的體會，恍惚里都是散文的感悟，最后把“食"本身到置于次要的地位了。有的則喜歡一味的說如何鮮美，其實都是空話，或者那些不合理的制作方法，全憑作者自己胡思亂想，聽起來甚好，做出來是吃不得的。
因為只能讀，吃不得，所以寫食的書，必定要精彩好看。當然未必都要寫成陸文夫《美食家》那樣的典藏故事，卻只要有點睛之處，說的明白可人就是了。
一友人好食，推薦了此書。
作者是一樣樣寫來的，不分菜色，分的是食材。不太講制作方法，卻把每個食材本身寫出了靈氣。不太抒自己的情，卻借著故詩新詞把情意味覺寫的清晰分明。
喜歡寫筍的那段，引詩詞難得先生的文學底子甚厚，不錯一字。說故事，典故也是點到即止，毫不隆長；引文更是精彩紛呈，每篇讀來落落大方，是寫食的好書。內里的精妙大家自己讀來體會，我也只有能力說個大概，總的來說因為有食的水平，所以書的水平是髙的。
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