闲说二三
2014-05-15
匆匆一读，因大部分内容都是这两年断断续续看过的，所以速度极快。
就我所接触的，深感这是自石光华《我的川菜生活》后所出版的最重要的一本川菜书，扶霞·邓洛普的《鱼翅与花椒》差可比拟，
至于那本《细说川菜》市面绝迹无缘得见，就不谈了。
其实我是想写篇长评的，但是文思枯竭实在写不出了……那就简单点……复制一下之前在微博上看到本书上市时的一段感受：
“所谓念兹在兹，大概就是这种吧。月光最开始探究川菜的时候我还在餐厅上班，到将要出书的时候我已经从书店离职好久了。。想想也就1年零7、8个月的时间，进展如斯，可钦可羡。这本川味笔记虽然现时看不出多重大的意义，甚至完全可能淹没于茫茫书海中，但我却将之看作一个极有意义的开始，独一无二。”
我这样说的原因是：
1、市面上实在太多滥竽充数令人发噱或者一笔带过不作细谈的饮食书，本书之不厌其烦多方对比简直是业界良心。
2、以非川人的视角来探寻川菜，还能达到这样的高度，对川菜本身就是一个补益。
当然对我自己来说，还有一层意义是，我能从中看到某些回忆，时光蹉跎，可堪一叹。
最后校对几处误字：
P16、32
菜子油 应为 菜籽油
p16
制做 应为 制作
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