关于美味欺诈
2013-02-07
书如其名。
“如果你不想受骗，那么你不妨遵从一下一些标准：购买完整的、新鲜食品；从你信任的人那里购买，如果他们就住在附近，情况会更好；自己烹饪，要了解食品中所含的各个成分，这样你在碰到假货时就能分辨真伪；另外，还要干预拆穿骗术。最关键的一点就是，相信到自己的感官：听一听巧克力折断时的响声，看一看活鱼身上的光泽，尝一尝桂皮的甜度，闻一闻真正香米的气息……”
感谢作者比·威尔逊用客观的角度和严谨的数据揭示了食品造假与打假的历史，于我这种生长于城镇把香草兰（香草味香料）等同于香草小孩，这本书里描绘的是一段从未了解的历史，或者说，身处其境的现实。
书中提到法因戈尔德饮食（Feingold Diet），即些长期服用镇静剂的儿童在食用不含色素、调味剂和水杨酸盐的食物后，无需服药就可以举止正常。有时让人不竟怀疑，那种时常发生在自己身上的焦躁不安，会不会跟饮食有关呢？
工业化进程固然可喜，但是不应该也不能忘了食品的本质。我觉得是时间补一下课了，若有幸郊游，要亲身品尝一下自然地香味。
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