启发之处
2012-03-11
像日本的“间隔美学”般，借着一重一轻，一主一副来让思维呈现旋律般的起伏。
一 水果的落脚之处
二 排排坐的餐盘
日本在食物构成的艺术上，要求的是对比的阴阳美学观，比如圆形的食物放在矩形的盘子上。这种对比的观点被日本视为理想美学的典范。
三汤匙的天空
或许是东方的工具机能天生具有的暧昧性，模糊性与多功能性，使我们早已习惯以单一的器具做多功能的运用。
哈密瓜，葡萄柚与冰激凌的专用汤匙。
四 刀
五 筷子的符号意义
反而因为这种适应性，可以让使用者集中精神在更美好的事物上。
箸供养：因应日本万物有灵论的观点，同时祭祀被用来做筷子的竹子和树木。
西方的摄食习惯具有食物中心性，借由食物的安排，餐饮有顺序亦有主副。
东方的饮食则是零碎部分的组合，食用时需要一些灵感来支配。
六 食物的铺排
七 意面的设计创意
pasta：farfalle 蝴蝶粉
penne长通粉
linguini扁意粉
spaghetti
意面在几世纪以来一直被视为工业设计的范畴：form fllows function
八 食物的包装
使其单位化，成为凝缩的食物系统
九 飞舞的茶叶
十 杯底可以养金鱼？
矿泉水漂亮的玻璃瓶子和傲人的选购眼光。
十一 食色兴也（好玩的）
有时认同某一品牌未必代表食物可口与否，而是其所代表的信赖度和企业性格。
十二 体验式饮食
然而我们的原生文化，似乎在寻常生活中缺乏了这一份坚持。
一期一会。
末了客人在结账后，厨师会为客人准备一份小餐点，餐点的礼盒中有一份下一阶段的餐食设计描述，还有一份感谢卡在其中。
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