我来批评一下这本书
2010-03-29
从松鼠会和豆瓣上得知了这本书即将出版，便鼓动着图书馆将这本书买下，好让我借来慢慢品味。从最开始了解松鼠会，到半年前的《当彩色的声音尝起来是甜的》，满心欢喜的买来，读读每一篇有趣的文章，或许也激发了一丝成为一名业余科普作家的梦想，“科学松鼠会”在我心中也留下了不错的印象。
《吃的真相》已经看了大半了，第一章的文章让我看得怦然心动，有关动物蛋白和植物蛋白的PK，对牛奶的深度剖析，使我恨不得连夜从床上爬起，告诉周围的朋友，都快来读读这些文章吧。因为我们可以曾经不了解，但是没有理由拒绝去了解。
我喜欢给朋友们推荐一些好书，这是一件很谨慎的事情。看到第三章，我却打消了这个念想。此书乃作者近几年的精华文章，不过既然编排在一本书之中，不经过精心的挑挑改改删删剪剪而悉数罗列，总会有不和谐之美。有关食品添加剂，作者自有其独到观点，但是总是重复提到，会使人厌倦。两篇有关苏丹红的文章——“一种外加成分能否在食品中使用，并不仅仅取决于它的安全风险，还取决于它带来的好处是否不可替代。像苏丹红这样的成分，并不能实质性的提高食品的价值。所以哪怕是一点点的风险，也不被人们所接受”——近百字的相同内容，居然都出现在两篇文章的文末，让我不可接受。还有两篇关于某牛奶厂商的OMP和三篇关于三聚氰胺，我猜想是作者关于某件事情在不同的时间、以不同的切入点写成，无奈其中许多重复的字句，也许不需要让读者来反复体会吧。本书既然冠以作者大名，让作者再次费心，将几篇相关文章整合一下，提高每篇文章的信息量和整本书的信息量，岂不是更好。况且每篇文末并未注明转引自某某平面媒体，想必版权仍在作者手中，也不会带来利益纠纷。不明真相的人民群众其实希望能从这本书中得到更多更有用的信息，一日三餐吃为顶顶重要之事。
总之，好书一本；只是，些许遗憾；期待，更多松鼠出品。
附：
1. 面筋蛋白（gluten）：p25、p28、p155
2. 面粉里添加滑石粉：p131、p135
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