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2011-08-17

(相关报道，from《华西都市报》http://www.wccdaily.com.cn/epaper/hxdsb/html/2011-07/24/content_358296.htm )

柯南附身金城武，汤唯亲手做避孕套……看过电影《武侠》的人，想必对电影中玩的“科学武侠”有很深的印象。但有一群人却看出其中的破绽，其中包括科学松鼠会的80后医学博士薄三郎，他在微博上写道“击打太阳穴，震断迷走神经，导致心脏骤停，完全‘坑爹’！”

除了用科学剖析电影，薄三郎在近期将要出版的《健康流言终结者》一书中，还用医学知识为你探讨迈克尔·杰克逊到底是植皮还是得了白癜风，LadyGaga是否真的得了红斑狼疮，可乐是否杀精……此外，在另一位科学松鼠会成员小庄的新书《爱与性的实验报告》中，用科学实验分析计算两性情感，用调查数据验证归纳男欢女爱，让科学家当你的闺蜜，也是精彩纷呈。

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***第壹篇***

《爱与性的实验报告》/ 理科女青年炮制《欲望都市》

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《爱与性的实验报告》是高分子化学与物理女硕士、科学松鼠会元老级人物小庄，近两年在《上海壹周》的专栏“科学家闺蜜”中的文章集结。与一般专栏文章不同的是，小庄将她和她的三个女朋友们化身为四个虚构的人物，谈爱说性，生猛直率，活泼有趣，堪称“科学版《欲望都市》”。

小庄将这四个女人一段段生动的情感经历，与一个个相关的假设验证和调查数据对应，用科学理论去解释那些剪不断理还乱、黏黏乎乎的感情问题。她对华西都市报记者说：“我对文字有与生俱来的爱。但是我理科很好，从小学一直到高中，我都是数学、化学奥赛的主力军那种学生，一直会被人说成是全年级最聪明的女生，所以我就想试试看自己能不能做成科学家。但是我发现自己还是喜欢写字，有非常感性的东西，需要艺术的出口。于是，混搭开始了。你相信倘若有一天，科学足够发展，人类可以做到预测或者控制爱情吗？不止一次地，在不同场合下被问到过这个问题。我的回答是，是的，我相信。提问者不约而同地要继续追问一句：你不觉得那很无趣吗？我也会继续回答：不会，要相信我们到时候已经发展出了反预测和反控制技术。”

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小庄的“歪理”

【永恒之爱只存于传说】那种随着生物体的消亡才消亡的爱是个例，因为爱是对人身体的消耗，如果一直很疯狂地爱人，必须具备很强的体质，迸发式的巅峰状态只出现在很短暂的瞬间，基本上所有人都无法胜任这种事物，“永恒”只存在于传说里。”

【分手恢复很容易】在书中，小庄介绍了一个测量失恋痛苦的真实度的比较模型，“在总长为38周的跟踪期内，参与该实验的人每隔两个礼拜，要花三五分钟填一份问卷，评估包括‘自认在恋爱期间的爱情强度’、‘自认一旦分手可能承受的伤痛’、‘真正分手后的实际伤痛’等几个方面的指标。最终确立有效样本是10名女性与16位男性，这些人的统一特点为6个月内便与对象分了手，重点聚焦在对他们进行‘分手前两周的自估痛苦’与‘分手后的实际伤痛’评估比较。最后，文章得到很强悍的结论：你比你自己以为的更为容易做出放弃决定，分手后的恢复其实很容易。”

【睾丸激素可证明爱的存在】对于很多人认为“爱情不能用科学来解释”这种话，小庄反驳道：“这种说法不全面。科学一定至少能解释其中的一部分，而且是根本的部分。‘他爱不爱我’虽然不是一个科学问题，但我们可以将之分解剖开来，抽出可以用研究去解决的部分，比如说睾丸激素可不可以证明爱情，就是一个科学问题，这时候结合一些心理量表和测试，来衡量不同的睾丸激素分泌下，他对你的感觉。”

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***第贰篇***

《健康流言终结者》、《爱与性的实验报告》最近相继出版，用科学知识解释身边最时尚的话题，将感性、浪漫、流行与科学、专业结合起来。如今的科学青年，耍起文艺范儿，看上去真的很潮很强大！

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《健康流言终结者》

80后医学博士，解析八卦

科学松鼠会会员、80后医学博士薄三郎在微博上，对于电影《武侠》中玩“科学武侠”玩得不专业给予了“专业辟谣”，“电影《武侠》击打太阳穴，震断迷走神经，导致心脏骤停完全‘坑爹’。实际上，太阳穴位置是颅骨最薄弱的地方，容易在外力击打下导致骨折，损伤脑膜中动脉等，引起颅内血肿高压，可使人立即陷入昏迷，若不及时处理，便可能引起死亡。”

微博上，他还只是小露一手而已，新书《健康流言终结者》中，他运用专业知识和风趣幽默的文字，探讨起在社会上“健康流言”的可信度高低。比如瘦肉精真的那么可怕吗？食品添加剂值得信任吗？解药酒让你千杯不醉？钛圈能治颈椎病？长时间打手机会致癌？

有人质疑这种态度、方式对科学不尊重？已发表过数十万字的媒体专栏文章，刚刚于今年6月份毕业的80后医学博士薄三郎，对华西都市报记者说，“确实有人会这样说，但是我认为，用通俗有趣方式传播科学知识本身没有错。”(华西都市报记者张杰)

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薄三郎的“邪说”

Lady Gaga未必得红斑狼疮

雷人女神 Lady Gaga身患红斑狼疮，惹得全球粉丝心急火燎。 LadyGaga对外表示：“检测结果的确显示为临界阳性。就目前而言……我还没有患病。但是，我的确需要好好保重身体。”为什么呈阳性却没有患病？难道她在隐藏事实？

薄三郎在梳理完红斑狼疮的医学知识之后说，“事实上，红斑狼疮的诊断绝不是一项血液化验就能确定的。报道只字未提Lady Gaga接受的检查项目，但根据医学专业人士推测，她最可能接受的化验项目应该是抗核抗体（ANA）检测。单凭一项ANA临界阳性，并不能断言Lady Gaga就是红斑狼疮患者。Lady Gaga自爆曾因呼吸困难而急诊治疗，同时伴有心悸症状，有媒体认为这与红斑狼疮的症状十分吻合。不过，上述症状并非红斑狼疮的典型症状，看起来倒像中暑。”

(序一) 恐龙，我吃给你看！/ 宁财神

2012-01-19

这几天，我一直在幻想这样一个场景：我与著名美食家沈宏非、殳俏等聚会，蹭吃蹭喝，席间听他们讲美食。酒过三巡，我问诸位：“平生吃过的最稀奇的食物是什么？”大家得意洋洋地回忆了一溜，无非是些熊掌、松露、鲸鱼肝而已，我轻蔑地笑了笑：“美食家也不过如此嘛。立达，告诉他们，你吃过什么。”“没什么，猛犸肉而已！”

是的，四五千年前的猛犸肉，被科学家从西伯利亚的冻土层里挖出来，放进冷库后，千辛万苦带回日本。其中一位研究者偷偷割了一小片，带到加拿大，与弟兄们分享——煎，十成熟，加盐。开饭前，他们各吃两粒抗生素，挥手道别。随后，法国人吐了，做了一宿噩梦；日本人骇了，感觉自己穿越了时空，激动万分；中国人，也就是本书的作者——邢立达先生，冒着“生命危险”为广大网友写下了食评：“和野猪肉差不多，粗糙的口感，邪恶的感觉，有点沙土味道。”最后，那锅煎过猛犸肉的油也没浪费，用来给他的宠物狗炒了个鸡蛋当夜宵。这件事，在微博上闹得沸沸扬扬，网友们纷纷扼腕，对这种破坏文物的行为大加谴责。对于他们的反应，我认为可以总结成五个字：羡慕嫉妒恨。

自古以来，人类为了美食，不断地挑战自我，每一次尝鲜，都是一次华丽的冒险。蘑菇、生蚝、大闸蟹，这些可以刺激味蕾的字眼，对第一个尝鲜的人来说，都蕴含着不可名状的危险。现在想来，第一口，也许是因为饥饿，也许是因为好奇，也许是因为他们听到了食神的召唤吧。我更倾向于相信最后一个理由，温饱之后，对美食的欲望自动浮现。这种欲望是如此强烈，以至于我们可以无视脂肪肝和“三高”的危险，可以选择性忽视日益壮大的肚腩，只为了一次次去感受美食与味蕾接触时，那股奇异而动人的电流。如果某天，人类终于能够把脑神经解码，用电流刺激大脑，让我们凭空体验各种感觉，我相信，美食与性高潮的电流，一定是同一个频率。

作为一个重口味的古生物学家，邢立达伸出舌头，为读者展现了一个活色生香的远古世界。在他的笔下，恐龙不再是一具具惨白的尸骨，不再是谁也看不懂的学术名词，而是一块块取之不尽、用之不竭的鲜肉。看完这本书，你会祈求上苍，赐我们时间机器吧——脸盆一样大的生蚝、新奥尔良烤翼龙翅、金黄娇嫩的托斯特巨蛸烧、硕大的溏心恐龙蛋……我要去白垩纪，想尝鲜的朋友跟我走，从第一章出发！

(序二) 史前厨房的后厨机密 / 殳俏

2012-01-19

邢立达是那种会让我肃然起敬又忍俊不禁的小伙子。说肃然起敬，是因为他全情投入恐龙事业。一个年轻人呀，总在荒山野地里跑来跑去，满地找恐龙化石、恐龙蛋化石、恐龙脚印化石神马的，让我这个曾经学历史专业，曾经也动过念头要做田野考古，但最终还是屈服于贪图享乐的人惭愧不已。说忍俊不禁，则是因为他跟恐龙打了那么多年交道，荣誉和成果加身，却没有就此也把自己变成一块化石。相反，他朝气蓬勃到不行，随口就是一个笑话，随手就是一个涂鸦，并且时不时要做点疯狂的事情，让你觉得，一位正儿八经的科学家——古生物学家，也是可以这么无厘头的。
　　
最近邢立达做的最无厘头的事情，是和另外两位年轻的古生物研究者吃了一块来自四千多年前的解冻猛犸肉，并且在微博上全程直播煎肉和吃肉的过程。话说第一个吃螃蟹的都可以被称为勇士了，那第一个吃猛犸肉的可要被称做什么好呢？这样吧，与其称之为“千万倍的勇士”，不如就直接借用猛犸的猛字，称之为“猛士”吧。真正的猛士，敢于直面跌宕的人生，敢于正视冰冻的兽肉，这是怎样的大胆者和幸福者？总之，在那直播的8小时中，猛士们有的郁闷，有的狂吐，剩下邢猛士，尤其淡定，不仅淡定，还泛出了淡淡的诗意，就像宁财神老师发给他的信息中所写的：“8小时过去了，有没有觉得头晕耳热，浑身奇痒，感觉像有很多毛发要从皮下长出来？有没有感觉浑身充满了力量？有没有光着膀子冲到-20°C的室外的冲动？有没有感觉犬齿的齿根部位很肿胀，似乎有很长很大很粗的牙齿要顶出来……如果有，请打开DV，让大家共同见证Mammuthusman（猛犸人）的诞生。”

当然，最终邢立达没有变成猛犸人，他只是淡然地，以一种让人望而兴叹的方式，默默站到了全球食物链的顶端。并且，他还写了本书——您正在读的这本。书里面会有更多的“猛士食谱”，只要您的心脏和肠胃都够结实，大可以在午后泡杯红茶，就着小点心，看邢立达在书中跟您大写特写他的十分熟猛犸象肉排、史前巨型蛤蜊蛋花汤、海底椰雪梨煲始祖鸟，或是黑鱼子酱蒸恐龙蛋羹。这些菜式的味道如何，说实在的，邢立达还没有请我吃过（必须请客啊！），但我倒是经常看他在微博上给自己炸个薯条，做个三明治，或是给老婆烤个爱心小蛋糕什么的，非常温柔，非常细心，所以由这位“史前大厨”搞出来的“史前菜谱”，可行性方面应该也是没问题的。并且，史前尚无污染问题，想来这史前菜系除了有点儿皮糙肉厚、分量过大之外，应该还是能够很好地成为我们现代人的精神食粮的。

最后，祝福邢立达升级成为爸爸。说起来，没有一个小朋友会不喜欢恐龙的，所以当了爸爸之后的邢立达，一定更能发挥他善于逗趣的科学精神，更好地逗乐和培养下一代。作为一个被自己女儿称为“霸王龙妈妈”的人，我一直这样深深地相信着。

（跋）一本穿越时空的菜谱 / 黑衣

2012-03-02

立达还未到艾伯塔大学去攻读博士学位时，我们几乎天天如一家人般围着一张餐桌吃饭。从北新桥的泡椒牛蛙到金宝街的港式火锅，从豆腐池胡同的马来西亚小厨到四季青桥的日本料理，或者在家风卷残云般扫净我太太秘制的红酒焖牛肉——我们都是饕餮之徒。　　

    餐桌上愉快的交谈往往围绕着立达的研究方向——当时主要是古生物的功能形态学——而展开。比如对某种具有奇特头冠的翼龙类进行空气动力学实验，以及用流体力学模型来比较晚三叠世鱼龙与现代海豚哪个物种表现更优秀……当然，其间一定还会穿插评论某道菜肴是否选材精良，是否烹制得当。当盘盏中出现带着厚厚皮层的龙趸（巨石斑）切片或者张螯舞爪的澳洲龙虾这类不寻常食材时，话题往往就转入了探讨霸王龙肉能否满足美食家挑剔的口味这类非常不稳重的领域。　　

    一转眼，立达已经远赴北美两年了。一想到他日常餐盘上的可怕内容（我心目中的加拿大对于一个中国老饕来说无异于荒漠），总会念叨上一句“可怜的孩子！”——也许，对于美食的幻想就是这本《把恐龙做成大餐》面世的原因？

    在这本书中，老饕的非分之想与古生物学者的严谨推论，就像加勒比咖啡豆与爱尔兰威士忌的携手一样出人意料而又理所当然，就像夫妻肺片与香槟的结盟一样惊世赅俗而又妙趣天成。良厨临俎案，首先是相食材。如果将本书作为一本穿越时空的菜谱来读，其最精妙处就在于这个“相”字。对于早已灭绝的物种，立达通过对化石重建过程的描述，确认其与现生物种在进化链上的关系，分析该物种所处的生态环境并推论其行为模式，近乎完美地展示了一个大厨相食材的技艺。而烹制与搭配调味的精巧手段，亦足以刺激每一位阅读本书的食客想象这一道道虚幻佳肴时的唾液腺分泌。　　

    迪斯尼那部动画片《美食总动员》中，年迈的美食家终于尝到那道法式杂菜煲时，潸然泪下：“这道菜让我想起小时候母亲烹制的菜肴滋味。”美妙的食物，能够唤起我们潜藏在大脑最深处的记忆。而作为一个生存在新生代全新世的人类，当立达用文字将一道道美味珍馐上传到我的右颞叶皮层，越过那张铺着雪白台布的餐桌，我看到亿万年前的太阳正在苍茫大地上迅速落下。于暝色四合之际，辽阔无垠的大平原之上，一群庞然大物正迈着庄严无比的步伐走向远方。
　　
    天边有颗流星划过。

老友黑衣记

(自序) “吃货”的终极盛宴 / 邢立达

2012-01-19

潮州人是中国人中颇具传奇色彩的一个族群，本处于“国角省尾”的不起眼小地方，却因其聪明的才智、出众的经商能力和遍布世界的华侨，创造出很多带有传奇色彩的成就。但对于寻常潮州人来说，这座小城市所带来的，更多的是暖暖亲情以及闻名海内外的潮州菜。

呱呱坠地时，家族对我寄予了极大的期望，后来我才知道自己是长子长孙长曾孙。因此，我的地位飙升，从记事起，一直得到全家人的悉心照顾。奶奶专门提前退休来照顾我，给我准备最好的房间、最好的食物，给了我最好的爱。

家里辈分最高的是曾祖父，我口中的“老爷爷”。老爷爷生于清末，家里曾有良田万顷，用他的话说：“看，过了韩江，那边的地以前都是我们家的。”老爷爷自然就是地主家的大少爷，吃穿都是上品，平时收藏古董，玩摄影。不过，老爷爷并不是坐吃山空的败家子，成年后他做起了药材生意，鼎盛时期，分号遍及整个潮汕地区。可惜，好景不长，社会的动荡，让华夏大地上无人能免受磨难。后来，老爷爷成为人民政府治下一个小学的教员，寄希望于下一代，无论是自己的，还是教室中的。

我的童年，恰好是在改革开放的早期阶段，物质还不太丰富，但老爷爷总是能把“吃”上升为一种精致的生活态度。记得我们在葡萄架下，慢悠悠地剥“地豆”（花生），花生会留下半边的壳，里面坐着两个花生仁，唤做“地豆船”。从《醉渔晚唱》到《火烧赤壁》，“地豆船”搭载着数不清的故事。而老爷爷推着“地豆船”，慢慢划进我当时幼小的心灵，贴于灵璧之上的，也包括了不糟蹋、不将就，要尊重和享受食物的奥义。

至于恐龙，我也不知道具体是什么时候迷上了这些史前怪兽。是小学时代的我，骑着自行车横穿潮州城，寻找一副总也收集不齐的恐龙贴纸？是妈妈讲过的《十万个为什么》里面的奇妙的马门溪龙？还是当年天天追着看的《恐龙特急克塞号》？现在已经不得而知了。

当我有足够的能力外出闯荡时，我毫不犹豫地开展了在华夏大地寻龙的计划。慢慢地，我的足迹遍布祖国各地，紧接着又迈出了国门。此间多年，我参观了无数个恐龙博物馆、地质公园，也参加了不少次著名的恐龙挖掘。这其中的恐龙妙事自然无穷尽，而同样有意思的则是各地的美食。世界之大，食派之多，食材之奇，令人拍案叫绝。

两年前，当我漂在北京时，老友开玩笑说，你这么喜欢吃，不妨告诉我们恐龙能怎么吃。说者无意，听者有心，这确实不失为一个绝好的创意，于是我陆陆续续撰写了多篇以此为主题的文章。后来蒙科学松鼠会庄小哥厚爱，这位集美丽与智慧于一身的文艺女生多次悉心指导文稿修正，如今总算完成全稿。如果要说收获，那一定是在创作期间认识了一大票“吃货”，典型的有老在半夜问“哪儿有好吃的”的宁财神、被宝宝称为“霸王龙妈妈”的殳俏、对食物充满纯爱的Andy、常常在深夜追忆故乡小吃的小师妹李艾等，真是天下吃货是一家。

更令人忍俊不禁的是，当我纠结于书名之际在微博上提了一句，短短几十分钟内网友们便贡献了近千个书名，其中不乏一些神来之笔，他们上辈子恐怕都是伤不起的美食家、古生物学家加文学家吧！那些美妙的想象纷飞在眼前，令人感动不已，无奈无法一一采纳，从中选取了一些放在衬页上，充当这份史前大餐的奇幻调味品吧！

希望这本书能为大家带来一段混杂着恐龙新知旧识、科学史八卦、世界各地风味美食的休闲之旅。我在茫茫古生物中，苦心寻找最接近于现代食材的动植物，虚拟着“煮只恐龙做大餐”，希望让你真正体会到当古生物学与美食碰撞在一起时的那种奇妙。现在，请随我走进史前大厨房吧！

于埃德蒙顿，加拿大
2011/ 2/ 28