海底捞你慢慢来
2016-05-21
一直是海底捞的粉，从扯面的舞到变态服务，到后来地球人无法阻止的海底捞。看着它在不长的时间里渐渐有名，各种受热议，然后慢慢出现问题。这本书虽然有明显的情感倾向，但是还是能看出作者的用心和力求客观真实。被张勇“管理”了一回的作者，也像海底捞的员工一样竭尽全力，但愿不负对方的信任。
书里印象最深的是手下去外地开新店被骗300万，是公司当时全部现金。作者问他心疼不，张勇说心疼，但是我自己去不一样被骗吗？这气度胸怀让人肃然起敬。仅从能让顾客和员工感到幸福这一点，海底捞都算是个好企业。从专业的角度讲，做投资的都希望能买到好企业的股权，再推动它上市。但从维持一家具有家文化的好企业的角度，又不愿意它上市。一旦上市，受各种规矩制度回报要求束缚，变得身不由己，家文化逐渐丧失，海底捞便不再是过去的海底捞。并不是所有企业都适合股权融资及上市，甚至不适合快速扩大规模。张勇只需要按照他之前觉得合适的发展速度来走就对了。我知道很多生意很好的店，做到一定规模便不再继续扩张，深知那就是自己生意最好的状态，从此便维持这状态，做做休休，也很惬意。这就是另一种高深的境界了。我们玩游戏的管这叫卡级。
无论如何，一家餐饮企业做到这种程度，已经很了不起，会继续保持关注。希望未来几年能在重庆开店，定将前往支持。
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