古人生活也太有滋味
2011-01-13
以前以为 粗茶淡饭就是古代饮食的代名词
才发现我这个现代人 太骄傲自大了……
古人的饮食不要太讲究喔
看了它的饮食卷
我真觉得这个时代 在某些不为人关注的方面
真的是在退步呢
就像物种进化 一些功能强化的同时也有一部分是退化了
也、、许是因为古人太闲了…闲得有足够充沛的时间，去想、去动脑筋、去探索各种“无关紧要”的东西……hoho~古人真是太有才太有爱——我爱的范！
譬如说，他们造酒曲。要择日、得有仪式，要唱祝曲文，感谢青白赤黑四路神明，愿垂神力，福应自冥。哦，还不得让鸡狗看见——真是严肃、神奇又好可爱~我简直能想象鸡狗很无语的表情……
这样煞有介事造出来的曲子叫神曲。这种神曲，一斗能消化三石米，普通的大曲一都只能消化六斗米。下面简记造神曲法的关键一部：
主料：麦子。分别要三等分来自不同工艺的——蒸的、炒的、生的（是不是这样就融合了麦子的各种不同状态的精华）
PS：1. 这本书里正好还提到了 今年春天我想实践的——蕨。不过我还不清楚，到底哪种蕨好吃，只知道要摘新长的，只有小拳头没长叶子的……
2.它还解决了我一直困惑的问题——麦芽糖（白白的米糖）到底是怎么从没味道的麦子变出来的？？并且才发现原来现在这个工艺是从那么久远的古代流传下来的，唉~好惭愧，叫我想我也想不出来呢……
3.还有我知道我爷爷尝试用自酿葡萄酒做醋最后失败告终的原因：它的法子追根溯源是和书上记载的一样的，不过书上使用的米酒而不是葡萄酒（果糖和淀粉转化来的糖是不是发酵有些不一样呢？），不知这是不是很大一个原因，还有要掺水，一比三地加，要用瓮而不是玻璃罐，要敞口（除了下雨）放在阳地里晒……
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