想自学做意餐朋友的启蒙书
2010-11-18
最近比较喜欢意餐,听朋友介绍买回来正在学习中。
本书体现了著者作为一名日本女性特有的严谨与细腻。当然译得也不错!目前令我感受最深的主要有两点:文字解说详细、精准;配图精美、精要!
文字解说上对各种意大利食材都有详细介绍。尤其在食材使用时的加工状态、注意事项、技巧都有很贴心的说明。基本上在看的时候还能掌握不少厨房加工的小技巧!对于用料的分量和火候时间的说明也十分明确,不少材料的分量甚至会给出两种对比的说明。对于本人这种依赖书本做菜的人来说真是可以当“圣经”来看了。
配图精美清晰不说了,关键是把每一步的需要注意的都表现出来了,不是一般的傻瓜化。
看这书才明白星爷说的那句话“只要用心,人人都可以做食神!”不是盖的!