不只是面包
2016-09-14
“面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。”
但你其实不懂面包。
吐司的绵密，法棍的松脆，贝果的Q弹等等等等，都只是曾经在味蕾上浅浅经过，并无多想。不知道其实再往细了深究，单切片的厚度不同，口感就有了细微的改变。不知道贝果经过薄烤之后别有一番滋味。如果不是这本书，我大概还不知道这种司空见惯的碳水化合物碳水化合物，除了用来果腹，其间还有如此大千世界。
这是面包里的百科全书。
编者想必也十分热爱面包，每种面包的起源，特点，口感，食用方法娓娓道来。从常见的吐司，法棍，到不常见的俄国馅饼和芬兰酸面包。单看文字和图片都忍不住想要立刻冲进面包店买来尝尝。
还不满足于让读者仅仅了解面包，书中还加入了很多面包的推荐吃法。比如将变硬的法国面包和牛奶一起煮制，再和洋葱、杏鲍菇、培根、鸡蛋一起烤制的奶油蘑菇面包盅。看过后也跃跃欲试，如法炮制一份。
还有很多面包的制作配方。以至于想要自己买来烤箱，选一个阳光明媚的武汉，将原料一一铺排开来，亲自烘焙几只浓香四溢的佛夏卡。再配上咖啡，就是完美的下午茶。这其中的乐趣，大约已经远远超出了只是食欲的满足。
这不仅仅有关面包。
大概因为有着对食物的敬重和热爱，编者写下的这些文字和拍出的这些照片，才能让我隔着纸张都能闻到面包的香味，被勾起大快朵颐的食欲吧。突然想到知乎上有人提问热爱生活的是什么样子的。想必应有像这样的描述：愿意追究一种食物的起源，细细品味其中的味道，探索各式各样的制作方法，然后满怀热爱之心写下一本小册子。
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