有的事不需要所有的人都知道
2008-06-23
你也可以选择对真相视而不见，自欺欺人的好处就是可以不去面对很多事情。说到这位伯尔顿先生，可不是什么善类，年轻的时候一直过着混乱放纵的生活，同时是个绝对不会不循规蹈矩的家伙，但字里行间却透露着一丝很多作家都缺乏的真诚。
你无须去揣度他写书的动机何在，因为作者并不是一位想要靠哗众取宠来吸引目光的小人，正如他自己所说的他一直热爱着餐饮业，也会一直从事这份他所热爱的职业，首先他是一名厨师，其次才是一名作家。也正因为如此，他并没有说得太多，大多数时候只是在讲述自己曾经历过的混乱不堪的生活。吸毒、借债、一贫如洗、颠沛流离基本就是作者年轻时代所过的生活的最主要特征了，厨房可不是如同料理鼠王中所描绘的那样--似乎还不错，那简直就是一个“人间地狱”，有许多来自异国他乡的人无休止地从事着危险、繁复、肮脏、没有保障的工作；这里没有尊敬，也没有温馨，而多的是粗鲁的壮汉；如果你想抱怨什么，那么明天你就给我滚蛋。
只有烹饪学校的学生才会躺在床上坐着明天成为大厨的美梦，也只有真的进了厨房才知道那究竟是怎么一回事。现实和梦想，又有谁能告诉我究竟是因为梦想太美好而突出了显示的残酷，还是因为现实太残酷而是人们不得不用梦想去冲淡那巨大的落差所带来的痛苦。波德莱尔说得好：幻想是青年人对抗现实的最好的良药（原句不记得了，大意如此），作者正是这样一位如波德莱尔般堂堂正正的君子，敢于承认社会的丑恶，比起那些尽力粉饰生活以便从中获得生活勇气的伪君子，以及那些在充斥社会的丑恶面前视而不见、矢口否认的怯懦者来说，要磊落得多。
他写这本书并不是为了告诉你为什么不要在星期一到餐馆点鱼，为什么那些喜欢让食物做得老一点的顾客会吃到锅底的锅巴，为什么早餐和午餐不适于点海鲜馅煎蛋饼之类的小常识；也不是让你去嘲笑厨师们酗酒、吸毒等等之类的丑行。那些都是次要的，只是餐盘上的点缀，他只是在试图用质朴的语言告诉你他所见到的真正的生活--不美好，但也不至于糟得让人去自杀。他爱烹饪，也从未后悔过自己的选择，你呢，你正在从事着什么，或者又将要从事什么呢，当你经历过无数挫折和黑暗后，你是否能在回忆过往的时候只是淡淡地说--这真像是一场漫长的恋爱。
世界并不美好，过去不美好，将来也不会变得更美好，睁开你的眼睛，去认真地审视那个真实肮脏的世界吧。相信我，幻想只不过是偶尔需要的麻药，想要不再麻木地走下去，你先要学会不再欺骗自己。
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