细节是她始终如一的坚持
2010-01-14
两年前的某个寒冷冬日，我翻开属于我的第一本孟老师西点书。
从蛋糕品类到膨发原理到工具到材料到辅料，她都不厌其烦地娓娓道来。
于是我做出了属于我的第一个蛋糕，因为孟老师的细节讲解，这个蛋糕做得很成功。
初春时买下孟老师的面包书和饼干书，我又做了不少让周围人都赞不绝口的面包饼干。
所以这本中式面食刚发售，我毫不犹豫就点下了购买键。
这本书的细节讲述是我见过的中式面食书中最好的。排版也很合理，纸质是全彩铜版纸。
随书附赠的dvd中有制作两种面团和分别使用两种面团制作书中部分点心的全过程，后半部分还有老面发酵方法和使用老面制作点心的全过程。
可能是为新手考虑，孟老师在dvd中连下饺子这种地球人都知道的步骤也手把手地教——水要烧滚，下到锅里的时候要一点点下，不要一次倒入，需要用锅铲轻轻推动防止粘底，一共加三次水，烧滚三次，饺子底朝天浮起呈透明状就是好了。
她在书中呈现的一切细节让我感动。
所以我很乐意成为豆瓣里第一个力推这本书的饮食爱好者。
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