戒不掉对生活的热爱
2015-09-24
看《嗜：戒不掉的甜蜜》挺纠结的——里面全是糖果、甜食，这些东西不能多吃，尤其是中年以后，所以只好流着口水，把注意力放在相关知识上。
人类最早的甜食是蜂蜜，至少在一万年前就懂得采集蜂蜜了，驯养蜜蜂则在四千年前。让我吃惊的是，苏美尔人差不多也在四千年前已经用“蜂蜜般甜蜜”来比喻新婚，用“满是蜂蜜”来形容洞房。
表达爱情，土豪想送什么就送什么，工薪阶层别的送不起，巧克力可以，而且巧克力和玫瑰是爱情正宗的代表，一点也不寒碜。其实一开始的巧克力口感粗糙、酸涩，没人喜欢，只有起早干活或出远门的人吃，就为了巧克力所含的可可碱来振奋疲惫的大脑。经过后来多次工艺改进，才有了“只溶在口，不溶在手”的现代巧克力。优质巧克力和蜂蜜一样，是健康食品，可以大量、长期食用。在这点上，它们优于其他糖果和甜食。
我以前搞不清楚可可、巧克力和咖啡之间的关系，也不知道太妃糖其实和它们一毛钱关系都没有，还有洋气十足的焦糖布丁、枫糖，根本不是我们这代人的“菜”。我小时候能吃上“光腚糖”——即供销社柜台大玻璃瓶里没有糖纸的水果硬糖——就很幸福了，传说中的上海大白兔奶糖只有等到过年才可能得到。
我特别仔细看了糖稀和关东糖这一章，因为它们是我小时候的最爱。校门口总有几个妇女摆地摊卖这些零嘴，现在想起来，那些糖脏乎乎的，却对当时的小学生有极大诱惑力。我闺女也看这本书，对九零后的她来说，抹茶冰淇淋、跳跳糖、德芙巧克力才有感觉。看来，甜食也具备历史感。
对于博大的饮食文化来说，甜食只占一小部分，这本小书亦只是一个小小的、饶有趣味的注脚。作者从人类没有糖的时代，谈到谁是第一个喝到热可可的中国人，再到如今色彩纷呈的甜食制品，依托这些令人食指大动的东西，作者或钩沉考据，或简洁叙述，甚至还添了一些食谱，让读者在传说与现实、文字与食物间穿越，读之碎金灿然，香甜满纸。
现在的生活好了，正应了那句老话，“我们的生活比蜜甜”。人们开始追求生活质量，该书作者信奉“吃要吃的明白，贵要知道贵的道理”，诚哉斯言。甜食的发展代表了人类饮食史的一部分，包括甜食在内的饮食历史跟随着人类社会史、科技史的发展而发展，是整个历史的一部分。这本甜食博物书，不仅散发着浓郁的香甜，而且普及的小知识就像隐藏在巧克力里的果仁一样，细小且有趣。
这本书书名起得好，生活中有很多东西戒不掉，比如甜食、旅游、坐拥书城、与三两好友围炉夜话、看夕阳秋河……其实，我们真正戒不掉的是对生活的热爱。
文/瘦猪
摘自《新商报》
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