领会精神即可
2013-02-20
事实上是否参照书中的菜谱做菜并不重要，本书的出彩之处也并非菜谱，大家都是懒人与忙人的结合体，需要吃透的是本书所要传达的理念——纯净天然。
一些细节时而拿来翻看就是了，个人认为值得分享的有以下几点：
1、每日的饮食结构——谷物：蔬菜：水果：种子豆类坚果=4：2：1：1
2、其中，谷物以粗粮为主，例如糙米、荞麦、燕麦、薏米、小米等；蔬菜则生熟结合；豆类经水浸泡发芽后食用更佳。
3、调味要灵活运用四气五味来达到调解阴阳气血寒热的作用。例如，凉性的冬瓜可以热性的姜为调味料，变为暖性。
4、各式调味料和蘸酱自制天然为佳。这一点是对我自己启发最大的，别动不动的找现成的调味料。很多时候完全可以用新鲜食材来为其他主食或者菜品调味，即好吃又健康。
例如，书中有提到很甜的水果上淋酸会更好消化，并以木瓜上淋柠檬汁为例，经本人亲测，确实很赞。
再有，如平时吃馒头若觉得淡而无味，完全可以用自制的地瓜酱、南瓜酱、山药酱。其实有搅拌机的话也就是几分钟的事儿，并不繁琐，而且这样一来又有了蘸酱又摄取了营养，比单纯使用买来的酱料要好出太多。
5、强推书中介绍沙拉酱的部分，很多品种，自己偷工减料的做做还是很有操作性的。
总之一句话，懒得精工细活不是问题，简简单单也是大家的生活常态，问题在于即便粗制滥造也要做到心中有数，知道如何搭配更纯净天然的料理。
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