他真的有效吗
2015-06-16
欣傳媒 | 記者丁彥伶／專題報導
日前國民健康局在「2012台歐健康論壇」中指出，台灣人的肥胖比例是亞洲最高，國健局局長邱淑媞更不諱言，台灣人堪稱亞洲胖夫，而亞洲胖夫、胖女們，經常在減肥，但是選的都是怪怪的方法；包括斷食法、喝醋法，甚至有外國醫師出書教一種激烈的「清膽結石食譜」，許多台灣民眾都熱烈參與，但是，真的有效嗎？
這套排膽結石食譜其實不只風靡全台，因為是醫師出書的「專業背書」，在國外也引起流行。據一位對此食譜奉行不悖的廖小姐表示，她是在朋友show了排出許多暗綠色石頭的照片給她看以後，就持續進行多次類似的療法，而且每次都頗有成績，許多朋友在她的親身試驗後，也跟著一起做。
廖小姐說，她們是每天吃5顆蘋果，或喝蘋果汁1000CC，連續5天，同時這5天的飲食也要配合清淡少油，到了第6天持續清淡少油飲食，且過午不食，但不再吃蘋果，在傍晚6點喝一小匙瀉鹽加溫水，或配蘋果汁，晚上8點再吃一次一小匙瀉鹽加溫水，晚上10點喝半杯鮮榨檸檬汁或葡萄柚汁加半杯食用橄欖油慢慢喝完。
廖小姐說，據書上指出，瀉鹽可放鬆膽管，而橄欖油可以促使膽汁大量分泌而沖出膽結石。她第一次嘗試的時候，真的排出很多青綠色的結石，所以她對朋友的推薦真的很有信心，後來數個月後她又做了一次，第二次排出的結石就少了一些，表示她第一次確實有排出膽結石，根據書上寫，以後只要每年做一次即可。
也有紐西蘭的研究人員針對這個說法進行研究，他們針對一位40歲，進行這個方式排出膽結石的女性，所排出的青綠色「結石」進行採樣；這位婦女是依據建議先飲用大量蘋果汁、蔬菜汁，再食用600CC的橄欖油加300CC的檸檬汁，之後排出許多1、2公厘的「膽結石」。
研究人員把這位婦女排出的「膽結石」進行化驗，發現這些青綠色的「結石」根本沒有任何結晶結構，而且放到溫度40℃的地方10分鐘後，這些「結石」甚至溶化成綠色油性液體，經檢驗發現這些根本不是結石，而是和橄欖油的主成份「油酸」一樣的成份。
研究人員分析，利用喝蔬果汁，加橄欖油及檸檬汁等食譜排出來的，根本不是結石，正確說來應該是「皂石」，是橄欖油及檸檬汁，以及混合胃酸形成的油脂皂化的皂石，根本不是膽結石，而這項研究報告也獲刊在頂級醫學期刊「刺胳針（Lancet）」上；而研究報告最後也指出，這位婦女後來還是接受了膽囊切除手術，排膽結石食譜根本沒有發生效用。
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