关于健康的饮食
2009-12-24
很快的看完姜医生的两本书，感觉有不少新鲜的内容可以学习。
关于素食，她所给出的解释是很有道理的：在环境日益恶化的情况下，污染物质大多是存在脂肪里，人作为食物链的最高级，吃肉食，必定会摄入最大浓度的有害物质，胃部会成为一个“化尸间”，而且动物在临死前会处于本能释放毒素自保，所以被食用之后，毒素就会进入人体，久之，比然有许多现代病。佛家出于不杀生理念而提倡素食，而姜医生这样的解释和佛家的角度略有不同，可能被觉悟不够的普通大众更易于接受，毕竟健康很重要。
关于牛奶，姜医生主张不喝，这和普遍流行的观点相反，她解释说，因为牛奶本来是母牛产给小牛喝的，它的主要作用是促进身体发育，不利于脑部发育，而人奶不同在于，它是非常利于脑部智力发育的，所以提倡母乳喂养。
至于补钙不足的问题，她提出蔬菜和水果中就足够了，尤其是海藻类的食品钙含量很高。现代人各种补钙措施反而会因为酸性体质而加速骨骼中钙质的流失，造成骨质疏松。
另外，从姜医生的文字叙述来看，她不仅仅是一个医生，而且还有很深的文化底蕴，这本书的开篇部分，关于饮食的叙述，格局较高，十分精彩。书里还有一些观点也是不错，比如饮食对于性格的影响等，不过可能因为她身在台湾，提供的菜谱里很多材料在中小城市并不易取得，但是尽量依照她的理念去靠，总会离健康更进一步的。
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