《早餐礼赞》和《电影厨房》的译后记
2015-03-09
偶然的机会，让我在2014年有幸翻译了《早餐礼赞》和《电影厨房》两本书。当时雀跃的心脏扑通扑通跳动的声音现在还记得。又觉得像梦境一样不真实，因为“这可是一直憧憬着的饭岛奈美的书哎！”。直到真正开始动笔以后，才慢慢地有了“哎呀我真是一位幸运的译者”实感。
最初知道她的名字，是因为看了《海鸥食堂》这部电影。片中的料理贯穿了整部电影，却自然而然毫不突兀，完全融入到了故事情境中。刚出炉的肉桂卷散发出的香气，洁白晶亮的饭团和带着焦边的烤鲑鱼，它们随着情节的推进依次出现，给故事中的人物包括观看影片的观众以美和治愈的感受。这些美味全部出自饭岛奈美之手。
从那个时候开始我就一直关注着她，从比较大热的《南极料理人》《眼镜》《深夜食堂》到不太为人知的《维荣之妻》《变身西装》《天使之享》等等，在大约70多部片中，她担任了片中食物造型师的工作。把这些片子几乎全部看完的我始终有同一个感觉，那就是：奈美的料理既有种朴实不造作的天然美，看上去又让人非常有胃口。这其实是种很难达到的境界，因为把料理展现给大众看的时候，一旦想法不清晰不坚定，就很容易失去做料理的初心，会把注意力放在装盘或者其他一些其实并不是最重要的点上。而饭岛奈美最厉害的地方，是她始终都把料理本身的质感放在第一位，而把其他的细节（比如器皿、情景等等）用来衬托料理。
翻译《早餐礼赞》的时候尤为觉得佩服。从淘米的方法到做高汤的诀窍，从选食材到厨房便利工具的推荐。各种细节每个环节，都看得出饭岛奈美的认真执着，也知道了正因为她的料理藏着很多工夫，所以看上去让人觉得放松。用放松来形容面对料理的感觉可能有点偏差，可是如果让我面对那样一桌清爽又自然的料理时，我一定会放松我的肩膀，眯眯笑地拿起筷子，像猫一样开心地缩起鼻子，抛开脑中所有繁杂事物尽情享受一顿。如果每一天，都以那样美味的早餐开始，生活确实是值得歌颂的。
而在《电影食堂》中，饭岛奈美再现了很多电影中出现的美味场景。为了不让电影的粉丝觉得场景有违片中的实景，她尽可能地按照电影的风味做出了相应的料理。翻译的过程中，我把能找到的片子都找来看了一遍。有些虽然已经看过，可是再看到里面的美食场景时却有了不一样的感受（原来那么好吃啊，第一次看的时候可是完全没有感觉呢）。如果把书中的料理和甜点做一遍的话，就好像是和电影中的主人公们品尝了同样的美味，真实的世界和虚构的世界通过食物来打通一条隧道，这真是一件非常奇妙的事情。
希望看完饭岛奈美这两本书的读者，都能够感受到她通过料理表达出来的温情。在实践的过程中，安放好主次顺序，坚定我们对料理根本的热爱之心。因为只有拥有了温柔平和的心和清晰谨慎的头脑，才能做出让人觉得幸福的料理。
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