少有的让人厌烦的饮食杂谈
2011-06-02
作为热爱文字同时酷爱美食的人，一般来说，就是最简单的菜谱也能够读出色香味。而稍稍用心写的文字，不管是调侃戏谑的网络文字还是精心叙事的杂志读本，大多都能让我读的不亦乐乎。偏偏，就有这么一本书，每次拿起来读个三五页，就忍不住想把它扔到窗外。对，就是这本《下厨记》。
不是说这本书里选择的食材或者菜肴不中我的意，实在是，作者的叙述让我觉得，再读下去怕是连某些原本不错的菜都让我提不起兴趣了。OK，上海人杰地灵，上海人很有特色，有生活情趣，过得优雅舒适。可是作者，您实在不用在每篇文章里反复强调这一点。随便翻了一下，篇篇提到上海，每三篇必有1-200字是在赞颂上海和上海人。我不是不能体会作者身为一个土生土长上海人的自豪，想必作者不会忘记当年在天涯用错账号，结果乌龙的用主账号发了社会底层人民如何不堪如何卑劣的感叹。只是，您这地域自豪感真的有必要在书里反复歌咏么？
介绍蛋羹的部分，原文如下：“各地对这种食物的叫法各不相同，南方以‘蒸蛋’或‘蒸鸡蛋’为主，北方则以‘鸡蛋羹’、‘鸡蛋膏’或‘鸡蛋糕’居多。这件东西，还是上海人叫得最有神韵——‘炖蛋汤’。”忍不住笑了，梅玺阁主邵先生，您的价值观美学观真是让人叹为观止。
草草翻了一部分，结果我记得的内容无非是，如作者一般的上海人买真空包装的百合是要当场拆开看的，以防止塑料袋子不透明的部分装的是质量差的。又比如买笋，是要一个一个当场剥开以免坏摊主往里面注水的。。。如此种种，让人在叹服作者身为一个大男人却拥有这些“精妙”的小心思的同时，难免对他随后提到的精美菜肴的好感打一些折扣。如果不是作者告诉你，你又怎知菜场里那些新鲜，清香，水灵灵的食材背后，可能藏着如此丑陋不堪的另一面。当然，只是可能。然后，又很快在另外一篇看到作者嘲笑苏州人，说他们太精打细算，太会过日子。。。
又比如，作者自称信佛，所以不吃韭菜。当然，作者是守规矩的人么。可惜，肉还是要吃的，葱姜蒜也是不能不吃的哦。你敢不佩服他神奇的逻辑么。
也许书中做菜的部分是精华吧，可惜我没能读进去，总是被作者某些语句倒了胃口匆匆往后翻下一篇，实在遗憾。更为遗憾的是，我极少把长篇大论浪费在自己不喜欢的书上，这次破例了。
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