人治的企业无法学啊
2011-09-01
这本书的名字起的很好，《海底捞你学不会》一下子勾起了人的好奇心，想一探究竟，为什么“学不会”？
看完觉得真的学不会。因为中国的民营企业，讲来讲去还是人治，如果离开了这个企业的领袖人物，离开了它的地域特点，好像就是无法复制。
海底捞我只去过一次，是朋友请的，一大帮人。当时她提到那的鱼滑很好吃，想来那也是几年以前了。我感到新奇的是手机给套个透明塑料袋，还有就是服务员擦桌子麻利又干净。没有再去的原因是海底捞的店离我都不是很近很方便，还有就是令人心烦的等位。虽然等位的过程中有凳子可坐，可以吃小瓜子，还能吃水果甚至打牌，但是我还是会不耐烦，为了吃顿饭，排一两小时是否真的值得？在我这，答案是不值得，呵呵。
看到书的前半部分时，我想知道为什么海底捞的员工工资能比其它餐馆的高？哦，原来是工作强度超大啊。每个员工每天都一路小跑，每天脚底都是泡，除了工作从早到晚，回去宿舍好像只有睡觉，实在是没时间做别的。这样一来，就是只有工作没有生活，可能比较容易攒下钱吧，哈哈。不过现在的人工作强度大的非常多，和同事在一起的时间真的超过和家人，有时候一日三餐都是在单位吃过的，回家只剩睡觉了。
再接着往下看，我脑子里的问号越来越多了。服务员可以送菜、打折？天呐，这么大的权力，难道不会把餐馆赔光么。监督是有，但我不知道制度是怎样的，只说如果被主管和员工发现了会被处理，可是这种做法真的很累心啊。因为书的后半部分也提到了总有不自觉的人从中寻找漏洞中饱私囊，或者为了提高自己的点名率就送顾客本不该送的菜或者打折。还有那些鸡贼的顾客，去了就各种挑剔各种找茬儿，为了让服务员多送东西并且打折，甚至免单。虽说这是小概率事件，又有一个新的问题产生了，就是这样一来对别的顾客真的不公平，而且成本问题最后变成了平摊到所有人身上，也就是说，如果有不良顾客做了过分的事情，是需要其他许多好的顾客来替他分担费用。天，我不喜欢。
书中提到海底捞之所以能成功是因为老板把人当人，尊重员工，员工在海底捞工作，虽苦虽累，但是找回了尊严。不过这也是在初期吧，因为这种关怀在发展壮大之后就很难做到了，因为人太多，分身乏术啊。而且后面提到老板这个人的脾气还是挺大的，说来就来，不顾情面，也会当着所有人的面劈头盖脸就是一顿臭骂。这个时候的老板张勇，还“把人当人”么？唉，人还是会变的，因为时间变了，环境变了，一切都变了，人又怎能不变？
以前有个朋友说有本事的人都有脾气，这我倒是能理解。因为我总觉得有本事的人骨子里总嫌别人很笨，说到一件事情不是理解不了就是执行不到位，火一下子就窜上来，叮咣叮咣就是一顿骂。所以慢慢修炼到最后，是应该能很好的控制自己的情绪吧。他人再怎么激怒你，都不为所动，那就快成仙了。
也许中国的民营企业，只适合发展到中等规模吧，再大就控制不了了，大厦一夜之间倾塌，比比皆是。
查字典图书网