我还没看，可以先评吗
2011-06-08
我应该还有这个资格。在我管理的购物中心中，就有一家海底捞。作为在这个城市的第一家海底捞，确实以优质的服务树立了品牌。以至于，在相当长的一段时间，消费者只知道海底捞在我这6楼，却不知道我们购物中心的名字。
有几件小事，让我对他们的服务留下深刻印象。
第一件事。春节，正是餐饮最旺的时候。海底捞门口等位的有三四十人，进去一看，却硬生生的空关了三分之一的店面。向他们经理问了句为什么？，回答说因为人手少，怕服务不好客户。不能因为生意好就降低对每个客户的服务标准。
第二件事。夫妻肺片，川菜特色。有一阵子海底捞里有这个菜供应，味道极佳，很地道。后来再去，就没有了。服务员解释说，这个菜需要很早就把食材煮好晾好，经常在中午过后才能准备好。如果客人中午来，可能就没有。他们觉得不能让客户带着遗憾走，无论是午餐还是晚餐。只要他们没有能力服务好每个人，就不如先不在菜单上出现这道菜。等有能力了再说。
第三件事。直接跟这本书有关。我偶然遇到店经理，说这本书出来，你们现在很有名啊。经理没有表现出高兴，反而说，“压力很大，客人来就餐，对我们有高的期望，我们不能让大家失望。员工要好好的培训，细节还要进步。一定要每个人满意"。闲说一句，这位女经理才二十来岁，四川人。
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