吃，可是人生的头等大事
2016-09-26
如今，想吃点儿什么再容易不过，随便拐进一家购物中心，必定有一到两层满是美食，中式的西式的，快餐也好，精细烹制的也罢，总能找到合乎自己胃口的。若是再懒点儿宅点儿，打开手机叫个外卖。足不出户，就能吃饱喝好。
人们似乎越来越习惯于山来就我，越来越懒于去就山了。
幸好，在法兰西，为了美食不辞劳苦的优良传统还得以延续。
拿出积蓄，在享受一顿由星级大厨烹饪的美味佳肴；或是驱车从另一个城市千里迢迢赶往另一个城市，就为了某家小餐馆的当季菜肴，这对于法国人来说，是他们过周末的必选项。
我想彼得·梅尔当年多半也是被这种举国都为了美食而狂热的氛围感染，才干脆将英国抛之脑后，拖家带口杀到法兰西，安心当起了一个吃遍法兰西的老饕。
法国人为了一口美食，绝对可以做到不厌其烦。
为了青蛙，或者说为了一条美味的蛙腿，爱好美食的法国人每年都会在四月的最后一个周末远赴孚日省，庆祝吃青蛙这件盛事。蛙腿爱好者协会就此成立，一直延续至今。
美食节处处都有，但像法国的青蛙节这样郑重的大概不多。协会成员统一盛装出席，带着青蛙绿的帽子，披着青蛙绿的斗篷。盛大的游行队伍。开动前，为美味的青蛙朗诵一首《青蛙颂》。
而这一切，这一切说到底，为得只是一根白嫩嫩的，被酒腌得入味的青蛙腿。
而且，不但青蛙节这种以美食为目的的节日，就连马拉松这种本不以吃为目的的活动，法国人也乐于将它打造成一个美食盛宴。
普通的马拉松，用以补充能量的多是水，或者能量胶一类快速便捷但实在称不上美食的东西。到了法国，这条路可行不通，补给帐篷里，除了马拉松基本配备以外，还有牡蛎，牛排，奶酪。置于饮品，法国人补充水分可不靠喝水，他们的血管里流的是葡萄酒，自然喝的也是葡萄酒。（主持人还贴心的提醒参赛选手，出发前千万要告诉组织者，自己更喜欢白葡萄酒还是红葡萄酒。）
选手们喝得微醺，大嚼着奶酪冲向终点，这恐怕真的是只有法国才有的奇景。
而在这样的法国，为松露专门举行一次礼拜，也就令人见怪不怪了。
布道是为了松露，唱赞美诗也是为了松露，奉献篮里除了钱，还堆满了松露。就连礼拜后的午餐，也是撒了松露碎的煎蛋。
煎蛋怎么做，也是门学问，用什么锅就是一门讲究，新的平底锅必须先用油烧热两三次，锅用完后也不决不可水洗，用厨房纸擦擦就行。当然，要是买了把不粘锅就不用费事了，得先把不粘锅扔了，换上生铁或者黄铜的才行。煎蛋一定要用木勺子，不然鸡蛋就要大失风味。
听着这番头头是道的话，总让人误以为自己身处的不是教堂，而是三星米其林餐厅，和你说话的也不是一个虔诚的为松露祈祷的普通老太太，而是一位明星大厨。然而，在法国，在吃这件事上，人人皆是大厨，人人都有自己的独门秘方。
彼得·梅尔有句话讲得颇为经典，法国人的宗教就是吃，法国人崇拜肚子，主教在这儿其实是主厨，他们更喜欢坐下来咀嚼，而不是跪下来祈祷。
这虽然看似不够虔诚，让上帝沾满了烟火气，但未免不是件好事。毕竟，爱好吃的人，多半是极好相处的。乐于花大把的时间烹饪美味的人，必然是个对生活充满了热爱的人。毕竟“很难想象一个悲观厌世的人会愿意花上许多时间，捣腾出能给他人带来满心愉悦的东西”。
愿上帝保佑法兰西厨子。
愿上帝保佑每个吃货。
RAmen。
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