《左手咖啡，右手世界》读书笔记
2016-05-26
论及咖啡史，与其说是世界咖啡史，不如说是巴西近代史，或者第三世界拉美国家苦难史。咖啡的商业化，伴随着的农奴、剥削、种族屠杀、政变、贫穷、饥饿；咖啡被卷入多少的是是非非，虽然并不是咖啡的错，但它却承载了沉重的历史。时至今日，大部分咖啡生产国的咖啡生产工人生活状况仍然不容乐观，大多生活在贫穷线以下。他们在咖啡农场辛勤一天的收入，可能不及我们一杯卡布奇诺的价格。这些事实，让我喝着每一杯咖啡都心有戚戚，每次喝完咖啡都会浮现《为奴十二年》的场景。
咖啡起源于埃塞俄比亚，而当今咖啡产量最高的却是巴西。
咖啡传入巴西的典故：
1727年，一场小闹剧隆重地把咖啡引入巴西。当时，法属圭亚那和荷属圭亚那发生了边界纠纷，于是双方总督让中立的葡萄牙属地的一名巴西官员出面调停，该官员叫弗朗西斯科·德·梅洛·帕赫塔（Francisco de Melo Palheta）。帕赫塔欣然同意，因为任何政府官员都禁止出口咖啡种子，于是他希望自己通过此事能够以某种方式运出一些咖啡种子。这位调停者通过协商，不仅顺利达成了边境和解方案，还悄悄地和法国总督的妻子偷情。当帕赫塔准备离开的时候，法国总督的妻子为他献上了一束鲜花——花里面藏着新鲜饱满的咖啡种子。帕赫塔带着这些种子回国，种在了巴西北部的巴拉，咖啡很快就从这里传播到巴西南部，最终将巴西变成了如今全球最大的咖啡生产国。
巴西的国徽上你可以找到咖啡树的叶子，却没有足球。
2014年数据，巴西咖啡产量4530万袋（每袋60kg），产量和出口量均占世界40%，名副其实的咖啡大国。在上个世纪前二十年，巴西的咖啡产量几乎是世界产量的三分之二。而美国，则是世界最大的咖啡消费国。两次世界大战，美国大兵，对咖啡还是起了促进作用的。
排名第二的咖啡生产国是越南，不过却是以罗布斯塔品种为主，第三是哥伦比亚。
咖啡的商业史中，各大咖啡商业巨头之间的爱恨情仇，一部3个小时的好莱坞大片也不一定能完全演绎尽致。随着科技的进步，时代的改变，口味的提升，咖啡商业帝国的布局也风云变幻，最终形成了如今的市场格局：连锁咖啡领域，星巴克一家独大，麦咖啡（麦当劳）后发制人，欲与之一争高下；速溶领域雀巢垄断天下，麦斯威尔、哥伦比亚、克莱士、UCC、伯朗等苦苦挣扎。随着经济的发展，人们的品味逐步提高，口味的要求越来越清晰，我觉得精品咖啡迟早会重占市场，形成咖啡馆百家争鸣的情况。个性化的烘焙商，个人定制的烘焙咖啡，会越来越有市场。
本书除了对巴西的咖啡史介绍的非常详细之外，其他咖啡生产国也有零散的介绍，不过比较散乱。从实际来讲，危地马拉、萨尔瓦多、哥斯达黎加、哥伦比亚、牙买加、也门、埃塞俄比亚、肯尼亚、坦桑尼亚等等国家的近代史，作为殖民地的悲催，比俺们的近代史都悲惨得多，着实没什么好仔细了解的。
咖啡的商业史同时也是一部近现代广告史，从纸质广告到收音机广告、电视广告，传播媒介的进步，使得广告的制作要求越来越高。传播心理学是广告的永恒话题。广告的作用十分重要，即使现在社会，往往有三分看品质，七分靠广告的现象。而作为消费者，需要学习的则是如何反看广告，学问很深。
本书没有关于中国咖啡方面的介绍，我来补充一下吧。生产情况：中国的咖啡生产地主要是“两南”——海南和云南。云南咖啡产量占国产的90%以上，主要为阿拉比卡品种，产地有普洱市（即大名鼎鼎的普洱茶的故乡，原名思茅市）、德宏、保山等；而海南咖啡产地主要集中在福山和兴隆，主要出产罗布斯塔品种。另外，台湾、广东、福建也有零星栽种。
每一粒你手上的咖啡豆都是来之不易的，这个世界充满了不公和残酷，卑微的我们，蝼蚁般存在。不管怎样，干了这杯咖啡，再来三杯。
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