戒不掉的甜蜜人生

我想应该在这个世界上，很少会有人说“我不爱吃甜的。”甜的源头则是糖，这本书所说的正是关于糖的种种科普，最大的好处是快速让你接地气地全面掌握糖的起源，发展，到近现代我们熟知的国内外糖的品种，包括现在超市中各种糖类添加剂，作者无不详细详述。当然作者经常写一些完全看不懂的专用名词，这个也可以拿来记记以后在甜食聚会上当谈资，不用担心，作者在写完名词后再用接地气的话语再复述一次的。


当然对我来说，这本书最主要的是非常实用而不是谈资。本书最实用的当然是最后面的几个章节，从[转化得来的甜头]开始介绍超市中各种糖类添加剂，我下午拿着这本书去了超市，果然成分表上标的非常清楚，这样就更明白糖类添加剂在生活中常见食品中哪些有添加。如果不想长肥的话那就多注意一下也是好的。从本书了解，也从超市观察到，木糖醇和山梨糖醇是很常见的糖类添加剂。这两类对于人体都是安全的，木糖醇还可以保护牙齿哦。

另外实用的就是一开始的蜂蜜章节了，原来路边的野蜂蜜不一定就是保险的，因为蜜蜂也有可能会采了有毒的蜂蜜，然后书中有写道，蜂蜜采集后还会有个分离的环节，主要是为了高温消毒，杀死使蜂蜜发酵的酵母菌。本书还介绍了蜂蜜的等级，原来百花蜜和杂花蜜都是很低的等极，大多是商家的噱头而已的。蜂蜜结晶其实也是和糖相关，而不是变质了。从这些方面就可以判断并买到好的蜂蜜啦。

除了最感兴趣，我最喜欢的是巧克力的介绍，虽然我非常喜欢吃巧克力，可是还不清楚可可豆的制作工序-自然发酵，这些居然都是当地种植的农夫靠经验心情而不是用机器来操作的，有点不可思议啊。然后是烘焙，研磨粉碎，高压过滤让可可粉和可可脂分享出来，然后再混合，最后冷却才会变成一块完成的巧克力。糖主要是在研磨和混合这步来影响口感，研磨越精细，巧克力越幼滑，好吃。

本书有介绍数个甜食谱，看起来有些只要有烘焙工具就能做。作者在书中有也有文字介绍数种糖的加工，虽然说是家中就能做的出来，但是看起来还是有难度哦。古时糖匠凭的多是经验嘛，不过明天也可以小试一下。谁让甜蜜就是一种人生呢。