各种感情，在饭菜香里总可以找到下落

可能几年前的中国，惊人的购买力还没在世界井喷，最广为西方世界知道的，除了中国功夫以外，约莫就是那几场政治运动，以及中国菜了吧。
就我自己的体会来说，中国家庭对于吃的执念还是挺深的：下顿吃什么基本从上一顿结束就在父母辈的脑海里打转了，而家常手制和外出就餐常常在进行暗自较量，要吃工作餐在他们眼里更是将就生活的代表。无论你身居何位月入多少。随着事业发展应酬增多，外出就餐基本等于不健康生活，饭店的制作在他们眼里也常常代表各种不讲究，家常手制才是健康认真生活的王道。但如果你追求什么有机茹素健康饮食，或者昂贵的地道菜肴，他们的态度又会倾斜回来，很扎实地从经济学角度算账给你，并且讲诉自家方法的得体性价比。
虽然摊开来讲别别扭扭，但这是寻常中国家庭一个理所当然的循环，喂哺的原始情感在现代社会的延续，往前追溯常常会发现他们年少时期的匮乏感。所以制作出来的菜肴绝对是超越食材本身的一种复杂交流。但于他人看来，这天经地义的日常又是一种什么样的面貌？

因此看《寻味中国》，好似从一面不甚平整的镜面照应这种日常。作者林留清怡对自己的身份有着清楚的认识——一个要寻根的美国人，无论身处中国她多么不易被辨别，归根结底她是一个美国人，所以看似所见完整映现，但总会让人发现一些平时没有注意到的点被放大：味精在中国菜肴里和味精厂在当地经济里一样复杂的存在；认真的面摊师傅屡败屡战屡战屡败的创业史；自负的高档酒店创始人对于原创和抄袭的微妙态度;辛苦的乡村耕作与繁茂的农家乐旅游文化……
巨变的时代，如果想要携纲提领来概括，常常要面临翘压不平的理论边角，况且当下的时代远没有历史那么好概括。但《寻味》这样的镜面存在却以食物这个百味杂陈的切入点，让所有的时代故事氤氲着一股饭菜香气，而显得不是那么难以下咽。看似没有主题但很有意义的记录，在她克制又亲切的文字里，呈现了一个我并没有完全见过的中国，有一些陈词滥调，但她并没用自己的情感把它填满，反而多了一种轻巧的身临其境感。
作者还用自己的爱情点缀了整个故事的结尾，王主任张师傅小秦梁子庚切面一样的人生就顿点在这里，不管多么失意得意跌宕起伏，缀上这样的尾巴都显得温情脉脉起来，像往嘴里填了一口冰沙，当你想咬扎实这口味道的时候，它早已经从舌尖齿缝溜走，留下余味淡然。
所以我很容易就喜欢上这本书，出于这种刚刚好的轻巧感，况且比起中文端庄大气的书名，我喜欢这本书的英文名字Serve the people。在中国这个以食为天的泱泱大国里，把民生根本埋进“你懂得”的政治正确的口号里，总觉得很有点狡黠地幽默感。
各种感情，在饭菜香里总可以找到下落。