中国企业研究笔记（四）：海底捞你学不会

在上海闷热的下午在凉爽的办公室舒适的读完这本小书，与多数的企业传记不同，这本书写的颇为有趣。但是这本书也提出了一个非常严肃的话题：管理倒是科学还是艺术？

书中尽管对海底捞的描述很细腻，成功的故事也让人很感动。 但是笔者背后的大问题也一样清楚？这种模式的确不是其他的企业可以模仿的，但是它可以坚持多久？

海底捞是典型的以‘人’来治理的公司，不引入严格的衡量的制度，给内部人员宽松的环境，从而带来具有创造性的和爆发性的力量的成功案例并不少见，比如Google，比如海尔。甚至相信仙子大多数还处在创业初期的公司和品牌都时候如此。

而对于这种类型的公司，其发展机遇和致命的问题都隐藏在其发展的速度上。快速的发展可以为公司带来大量的利润，从而使得管理者和员工都对未来充满期望，干劲十足。可是一旦挫折出现或者发展速度减缓，这种‘人’治的公司可能处处受困，依靠关系而维持的凝聚力可能随时被破坏，而没有制度保障下，人才的梯队没有衔接，所以16年尽管不是一段很短的时间，但是真正考验会出现在公司快速扩展的过程中。

中国目前的企业都拜托了一个强有力的领导者，他们的智慧，勇气和对机会把握都让企业获得了巨大的成功，在这个过程中，这些创始者的领袖才能也发挥的淋漓尽致，他们对于企业是一个无所不能的‘神’。这已经是在阅读中国企业发展史反复出现的词，可怕的是连这些企业家自己都这么的认为的，他们坚信的判断，要求绝对的服从，追求对自己的企业绝对控制。而苹果的成功，也加深了‘个人英雄主义’的观念。但是对现代化的公司，我却对此有着深深的疑惑：对个人力量的依靠，如何能够成为公司持续发展的动力？中国企业离一个世界性的品牌还没有很远的距离，这种依靠权威而非制度维系的企业如何进入全球化的舞台？更何况中国文化底层的中对‘家天下’的观念，卓越的企业家往往为自己的后代创造过于优越的环境，而温室一向难出英才，中国企业如何度过第二代和第三代的传承成为伟大而且持久的品牌？

海底捞的‘朴素信任观’更多建立了为贫困农村的人提供一个出路，这里有很多感人的故事。作为一个传统行业，师承和家族的关系作为纽带是其成功的关键。但是这对于一个快速拓展的企业也将是致命的双刃剑。

海底捞是很好的案例，在中国服务意识普遍低下的餐饮行业，它的脱颖而出为中国企业展示了‘服务创新’的可能性。但是成为了真正品牌标杆似乎仍需要时间来检验。 （文：言中 July 2011）

（黄铁鹰：《海底捞你学不会》，中信出版社， 2011-03）