精巧之家——酒 杯 不必担心的优雅

完美的酒杯总是刚刚在洗碗机里打碎的那个——是的，您对它依然记忆犹新。水晶般晶莹剔透的杯体，摇曳着闪烁的烛光，边缘薄而优雅，整体匀称而神圣。那是一个难忘的购买体验或馈赠之物，然而现在它不见了。如果比较一下失去它的简短苦痛与使用它的长期乐趣，哪个感情会更强烈些呢？答案取决于您到底需要什么样的酒杯。但首先，让我们正视您深藏于内心的对于酒的不安全感吧。得先承认这一点：您不知道自己在做什么，您认为其他人比您知道得更多，或有比您更敏感的味觉。 好吧，一些人可能真如您想象的那样，但是那又怎么样呢？因为酒有太多的属性——醉醺醺的感觉、对健康有益、可供鉴赏、表达财富、象征友谊，只有充分了解酒的一切才算是真正的享用它。您对一瓶葡萄酒所能做到的最明智的事，就是平静地打开它，让它呼吸，然后让它来告诉您什么才是真正的美酒。 一个好的酒杯，可以帮助您享受喝葡萄酒时的舒适节奏，以及奔放的释然之心。如果杯子的形状或风格太怪异，它会比平庸的葡萄酒更显眼。家用的普通酒杯会减弱品酒的乐趣。 另一方面，成年人都知道，为一桌好菜锦上添花的好酒，盛装在精美的酒杯里，可以使陌生人拉近彼此的距离，从而让大家成为好友。而粉红色塑胶容器中盛上来的劣质葡萄酒，只会引起违法饮酒的未成年人的兴趣。 平底玻璃酒杯——没有杯柄的那种，于是成了完美的替代品。然而葡萄酒爱好者对之却嗤之以鼻，他们可能不愿意知道，平底杯已经被名人们承认：二○○四年，马西米兰•里德尔，奥地利玻璃制造世家的第十一代传人，推出了“O”系列，即一套郁金香形的水晶平底杯。里德尔的祖父克劳斯最早提出了朴实、“功能型”杯子的概念。杯子有不同形状，其目的是要提高一个具体品种的酒的口味，将酒氧化到适当程度，然后流向腭部对酒最敏感的那个部位。在克劳斯•里德尔之前，没有红酒杯和白酒杯的区别，只有过分讲究的高脚杯。重点是，这些人懂得了他们酒杯的用处和区别。 平底酒杯可以由各种各样的材料制成，但无铅水晶是其中最好的，而硼硅玻璃是一种较便宜的替代品。做工精良的平底杯应该能够舒适地握在手里，感觉就像是一根光滑的根茎样的酒杯贴近嘴唇时。它将会更容易地堆在洗碗机里（如果您非那样不可的话），节省橱柜的空间，并成为派对上的好帮手——其低重心将使它能够顺利来回于转动托盘上。 粉红色塑胶容器中盛上来的劣质葡萄酒只会引起违法饮酒的未成年人的兴趣。 虽说它们是平底杯，但就像有柄杯一样，它们也有区分红酒白酒的专门设计，甚至针对更具体的品种的专门设计。一般的饮酒者最好购买一种类型的平底杯子——您喜欢什么形就买什么形的，并用它来喝每一种酒。 有人说，对于某些人，平底杯是不可想象的——它像个指纹收集器一样，杯上到处都是指纹，手掌的温度又改变了酒的味道。如果是这样的话，老式的带柄酒杯更适合干杯，这倒是真的。 是否真正的水晶能使酒的味道锦上添花？有人认为水晶的多孔纹理可以打开香气。这个还有待证实，不过可以肯定的是，水晶会改变我们的感觉。首先，您会惊异于它的重量；然后因其不可见而感到困惑（酒好像浮起来了）；接着惊讶于杯边缘的无形感觉（太薄了）。之后终于开始在整个用餐过程中保持着一种堕落的兴奋——使昂贵易碎的嘴吹水晶酒杯完好无损的兴奋。（好吧，其实没那么艰难，但它在一定程度上，的确让人体会到长大的感觉真好。）