东京迷上车——老字号荞麦面店： 东京人的点心

池波曾在一本书里写过：“著名食肆附近一定躲藏着一家好店。”他爱光顾的松屋就是好店的例子。至于著名食肆，则不外是北边两条街上的神田薮荞麦了。 跟普通民房般的松屋不同，“薮荞麦”是有围墙、有大门、有庭院的大铺子。每天正午，好多辆黑色高级轿车送主人来用餐。 着实壮丽，但是，千万不用给吓坏。毕竟，这儿是自从江户时代老百姓居住的神田，而且荞麦面是江户——东京人的点心。也许有人嫌吃不饱，但价钱却贵不到哪里去。 说实在，若你在东京只吃一次荞麦面的话，薮荞麦是最好的选择。既能吃到美味，又能享受到江户文化的精粹。薮荞麦的牌子，你在日本各地都看得到。然而，总字号只有东京几家而已，其中“神田薮”又是最有名的一家。 单独旅客也不用怕，因为荞麦面店是日本人要独自吃饭时的首选。顾客中单独客人并不少。而且这里有英文菜单，跟日文的对照看，应该不难自己叫菜的。 日本荞麦面店是大白天都可以喝酒的地方。尤其坐在环境这么好的馆子里，不喝太可惜了。不妨先叫一樽清酒（七百三十五日元。有一百八十毫升，带小碟酱菜当下酒菜）。慢慢喝着看庭院风景，感觉定会蛮好。 这家店的老板娘，跪坐在收款处，传达客人点过的菜给厨房听时，用歌舞伎演员说台词般的特殊发声。众伙计送客人同时喊出“谢谢光临”也颇像在演古典群像戏。看起来真有趣。 至于主食，还是非得吃招牌“蒸笼荞麦面（Seirou soba）”，乃冷面蘸佐料吃的。一份六百三十日元。有些人叫两三份。反正，吃多少也吃不饱。但是，那爽快的口感，吃过了一次，保证一辈子也忘不了。