食品真相大揭秘——“这么辛苦的工作，你儿子是不会继承的”

    某个鱼糕店。    那里的老板早上3点就起床，从市场上购回制作鱼糕的原料。他要把买来的鱼剖开、捣碎之后再蒸。因为每天用的鱼都不是一样的，肉的紧致程度也都各有不同，所以，他必须分清鱼的状态，在熬制和调味的过程中进行细微的调节。这就得靠手艺人常年积累的经验和感觉了。    老板手艺精湛老练，一直兢兢业业地做着鱼糕。    而有一天，老板对我说：    “超市方面说，我们家的鱼糕价格高卖不出去。让我们做些便宜的产品特价销售。”    对我来说，机会又来了。    那个时候，进口的冷冻碎鱼肉刚刚上市，我劝他以此为原料。这样，就不用天天起大早去采购，也不需要花工夫把骨头从鱼肉中剔出来。    然而，这种冷冻碎鱼肉一点味道也没有，根本做不出鱼糕的那种风味。所以要不断地往里加化学调味料、蛋白水解物以及大豆蛋白等才行。    “使用冷冻碎鱼肉，是手艺人的耻辱。”    当初老板也是不肯，我劝他说“这样在超市会很好卖”。听了之后，他开始思考该怎么办。接着我又说了一句至关重要的话：    “老板，时代变了。首先，这么辛苦的工作，你儿子是不会继承的。”    这句话起了关键作用，于是那家鱼糕店舍弃了常年的“手艺活”，开始制作“添加剂鱼糕”。