食品真相大揭秘——出卖手艺人灵魂的“恶魔私语”

    渐渐地，我的销售方法变得更加巧妙，我能让食品加工业者都非常乐于使用添加剂。    某个面馆。    那家店的手擀面颇受好评，客人也络绎不绝，老板的目标是开设多家连锁店。    但是，做手擀面的师傅很难培养。即便将擀面技法传授给在厨房工作多年的人，他也根本无法达到老板自己的水平。    做手擀面的技能是要经过常年练习才能培养出来的，光看是看不会的。    此时，该我登场了，我要开始“从旁指点”。    “和面的时候加进面筋粉的话，就很容易做出筋道顺滑的面条。然后，再加进这个和这个，会更加容易。”    说完，我又提议使用乳化剂、磷酸盐等数种添加剂。    实际上，用了这些添加剂，手艺就没有用武之地了。随便谁都能轻松做出筋道的面条。    只是，和正宗的手擀面比较起来，这种筋道还是有明显的不同。但是，只吃这一种面就不会有感觉，所以还是能糊弄过去的。    我还提出了汤的简便做法。    “在店里做会来不及。如果在工厂大量生产桶装汤的话，那样会比较快捷而且便宜。”    于是，我开始开发类似那家面馆味道的汤。当然，我用了化学调味料（属于“呈味剂”类，具有增强鲜味的调味功能）、酸味剂等添加剂，压低了原料的价格，最后将其装入加仑桶以便于运输。    “把这种汤稀释十倍，就可以用了。”    老板非常高兴。本来，做手擀面都是用脚踩和面，加上发酵，要花费大量的人力和物力，但由于添加剂的存在，这项工作就变得很轻松，而汤也可以直接从桶里取出兑水稀释就行了。    另外，我还劝说他在煮面的锅里加入酸味剂。这样，面的切口处就不会黏糊糊的了，煮出来也会好看很多。    这样制作面条就不用再花费大量的时间和精力，还可以进行批量生产。    而后，老板接连开了第二家、第三家店铺，我也很高兴。