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提到台湾的美食，大部分人会边想着各地夜市的蚵仔煎、鸡排、珍珠奶茶边咽口水，也有人会推荐鼎泰丰一类的稍精致的餐厅。而台湾还有一类独特美食，那就是创意料理。台湾的创意已经渗入生活的方方面面，创意美食当然不在话下。其中非常著名的是世界各地艺文人士、高官贵族都争相前往的食养山房，就连台湾创意文案天后李欣频都把要去这里吃饭列入年度计划。 食养山房原本取址阳明山中，后搬迁至更偏僻的深山，客人却更加趋之若鹜。山房隐居在一片满是绿树、瀑布的深山老林中。山房风格凸显东方的极简主义，入口处一张木桌、一枝百合独自迎宾，玄关处一片安徽造宣纸做成的古老细竹帘质地如丝，仿佛一块巨大的画布，躲在内堂宴饮的客人瞬间变成了画龙点睛的主角，谈笑间使得整幅画卷都流动了起来，仿佛一场朦胧的皮影戏，伴着山房里流淌的古琴声，编织出一幅虚实相生的夜宴图。一旁明黄的文心兰缤纷于深棕色的水坛上，这恰到好处的阴翳更衬托出黄色的生命力，难怪谷崎润一郎写了一本《阴翳礼赞》来赞叹阴翳之美。每张木桌上，一枝花，一本书，小坐片刻，世界仿佛都静止了，只听得一花一书间的呢喃细语。抬眼瞥见墙上一幅书法写着“天地静好，岁月无惊”时，便浅浅一笑，正合此时此刻的心境。这正是食养山房的东方禅学风格，没有过度的奢华精致，但却处处充满禅机。食养的空间既借景自然，又得人文裁成，成为我们这些红尘倦鸟逃脱尘嚣的心灵落脚点。 来这里的客人大多是文人墨客，也有慕名而来的官宦，大多静静品茗聊天。食养山房并无菜单，宾客只需在预约时选择荤素套餐，剩下的就一切“听候发落”，店家会根据当季、当天的食材决定今天的菜单。每一道菜都是采用当季新鲜食材，烹调的方式、食物颜色、造型的搭配及器皿的选择，处处独具匠心。在一道南瓜羹后是新鲜、入口即化的豆腐，选用山泉水制作，因此口感非常清香，搭配香脆的杏仁又极富韧性。红色的梅子、杏白的豆腐、嫩黄的玉米浆，这真的不是画家的调色板吗？ 海鲜是主菜之一，生鱼片非常新鲜，而配合柠檬汁浇灌和特质酱料的海胆、扇贝也绝无腥味，黄澄澄的“灯笼”点亮了整道菜肴，食客纷纷赞叹拍照，难怪服务生要再三提醒拍完照就要停止欣赏赶快认真地吃，否则沉醉其中的我们很难在打烊前吃完所有菜品。用餐间隙如果你听见四座尖叫声连绵起伏，那一定是最后一道莲花羹压轴登场了。当一锅香浓的鸡汤和一朵干枯的莲花上桌时众人还在猜测着它们间的联系，只见服务生笑而不语将枯干的莲花凌空置于鸡汤盅上，随着鸡汤的热气徐徐四散开来，干枯的莲花瓣就这么静静地一瓣瓣绽放直至完全盛放在汤水间，其惊艳堪比昙花一现的绝美瞬间。而它的秘密就在于干枯的莲花经过特殊的蒸制，在好看好吃间将创意绽放到了极致，这真是“舌尖上的创意”。这顿饭，着实吃了“一朵花开的时间”。 深深呼吸是山间纯净新鲜的空气，静静聆听是鸟语蝉鸣，静坐抚摸实木座椅和桌上老旧的书卷满是厚实质朴的久违手感，抬头触目所及是满山翠绿、流淌的山间瀑布，低头满桌皆是色彩、材质搭配都美如画的菜肴，舌尖细细品味每一份食材的新鲜嫩滑，原来美食的享受已蔓延至五感。而最让人津津乐道的还是良朋佳友间的情谊交融，食物的美味才能真正沁入人心。结三五好友，共同说禅品茗，正是“此中有真意，欲辩已忘言。” 山房无处不彰显出主人林炳辉的涵养和雅好，他带着股深山隐士的修行味道。在追求经济高速增长的年代，在各个企业都争相开连锁店通过规模效应降低成本、提高利润的年代，在一个成功人士宣扬“成功就是找到一种成功的方式并且不断复制”的年代，林炳辉似乎并没有那么大“野心”。林炳辉是少数懂得“深度经济”思维的企业家，以真正来自生活体验的创意，一步步安静地沉淀累积。不急功近利，以自己所沉淀的生命经验，做出谁看了都会喜欢、都会感动的作品。 我想起一个做出版的朋友，他所有的作品都喜欢用“小”字开头，小学堂，小出版，甚至自己的婚礼也叫作“小婚礼”，“小”字蕴含着一种值得不断玩味的人生哲学。他的小学堂，每期不超过20 人，讲授内容却体现出他多年来被优质书籍与电影熏陶出来的独到眼光。虽然每一个项目都不是大规模的集团化运营，但都是富含人文底蕴小事业。原来除了追求高度纵深、大规模，还有一种处世方式可以小巧、精致、富含文化底蕴。 最极致的事业模式就是要靠这种生活与生命经验的累积，因为它不用竞争，它就端正地矗立在那里吸引我们的眼光。也正是因为这份内在的积淀，食养山房被台湾好基金会选中，连同台湾著名的艺术机构优人神鼓等在内的众多优秀机构一同展开文化推广计划，相信会有越来越多的民众在食养山房的熏陶下体会文化的意义。 用心做好自己的作品，这份真性情、这份感动会吸引世人的目光，无论是钱还是名气都会自己来找你。而这些东西也就因此被你甩在身后，你眼中只有继续前行。那些先行者可能就是这样永远走在时代的前沿。好在这个时代不是伽利略为坚持真理被烈火焚身的时代，不是达尔文因《物种起源》颠覆上帝而被攻击的时代，好在这是一个开放、包容得多的时代。 潮起潮落，潮流变化万千。倒不如慢慢地、清楚地走自己的路。即使规模不那么大，却仍可以生命的质地、文化的厚度脱颖而出。其实台湾又何尝不是如此，清楚自己在地域上的小，因此着重积淀中华传统文化养分，同时与国际接轨融合西方哲思与艺术，在整个中国都是非常独一无二的存在，展现出华语世界的另一种可能。 台湾，虽小犹大！