日本料理——豆啤酒

豆啤酒 今年夏天七月二十五日，是冈山水蜜桃最成熟的一天，我们每年和当地联络算好了时间来到，大吃一番。 放下行李，到便利店去买几瓶矿泉水和一个杯面，以防半夜起身写稿时肚子饿了没东西吃喝，看到架子上卖的啤酒标价一百二十五円，和普通汽水果汁咖啡或茶的罐装多十几円罢了，怎么那么便宜？ 日本啤酒一罐等于香港两罐以上的价钱，是因为税高，每罐要抽四块至五块港币。啤酒是麦做的，所以有些国家，像韩国，至今还称为“麦酒”。 Sapporo出的Draft One罐装啤，大部分是以青豆制成，只含少量的麦，但味道和纯麦啤酒差不多，酒精成份也足够。日本人是以麦的份量来抽啤酒税，古 时政府以为非麦不可。这家厂走法律漏洞，每一罐啤酒就可以少缴二块港币的税了。 这一来，Draft One从二○○四年推出就一直卖个满堂红，最大厂家的Suntory也参加战役，推出低麦的Supper Blue来占市场。 经济泡沫爆裂后，日本人虽有点储蓄，但都省吃俭用，能花少一円就一円，看到有便宜啤酒，当然不会放过。 税务局在二○○三年五月，把每罐啤酒的税提高了十円，当今合七点三元港币，一般人肉痛，有便宜啤酒出现，何乐不为？ 日本人对模仿是有他们一套的，用鱼片来做假蟹脚，赚了一大笔，还把制作方法版权卖了给美国。假乌鱼子、假带子，都做得很像，当然女人的假双眼皮和假胸，更是拿手。 我买了一罐Duaft One回到旅馆喝，味道和劲道简直和普通啤酒一模一样。听说税务局已关注此事，但Sapporo和Suntory先捞一笔再说，管啤酒是麦做还是豆做。