煮妇日记——家制甜蜜

即使是饮食文化再贫瘠的地方也会存在好的甜点,这个论断一点也不为过。因为甜点完全是家居文化的产物, 只要有砂糖冰糖麦芽糖或者任何一种糖,加上其他随便什么材料和一颗爱家的心, 都能做出能咀嚼的幸福来。所以即使人们再抱怨英伦单调的炸鱼和薯条, 也不会指责英国煮妇的苹果派烤得不香不脆, 就算德国佬的白煮芦笋再令人咂舌, 也没有人会质疑德国太太做出分量十足的黑森林蛋糕,就连乔伊斯笔下有着“种不出麦子的土地”的爱尔兰人, 都会用他们唯一的特产马铃薯掺和威士忌、糖、蛋黄、橙汁和碎杏仁做出的风味十足的马铃薯派来,在家庭聚会的时候大肆享用。可见被称为亲情的东西, 不仅能凝聚家族, 更能凝聚甜点, 实在 威力无穷。 有一位平时不喜做菜的朋友最近开始做甜点了。也就是因为平时最最中意姜撞奶, 所以有一天忽然心血来潮自己也要来做姜撞奶。在不精通做菜的个人背景下, 她买来无数包水牛奶, 以不同火候, 不同姜汁含量进行了多次试验, 终于做出了好吃到会令人感动流泪的姜撞奶。在让自己所有的朋友、家人以及女儿都感动流泪了一把以后, 有人建议她可以去开家姜撞奶专门店批量生产, 但此时的她已经悟到了最最胼手胝足的道理: 不是自己家里做的就不好吃了。所以吃许留山吃糖朝永远都不会让人吃到哭, 只有当你不吝啬原料的时候, 别人也才不会吝啬他们的眼泪。而还有一条经验也是值得向诸位太太妈妈们奉献的, 那就是之前她也一度要展现贤惠而拼命学做菜, 但每次都由于缺乏经验而弄得一头油烟, 菜却没人叫好。比起来, 甜点要讨巧多了,因为技术含量比较不高的原因, 只要你下料下得够大方够狠, 放足了糖和奶油, 自然不会有人说难吃。并且做甜点或用烤箱或用冰箱, 基本上是非常洁净的活计, 不像煎带鱼炒咖喱般会弄到衣衫褴褛的境地。且人人都会爱甜点, 当你天使般捧出一块巧克力蛋糕时, 众人的喜悦感要比你端出一盘宫保鸡丁时大多了。 而我自己在家的时候也喜欢做甜点。如果先生带同事朋友回家, 甜点可谓招待客人的最好物事。有时是中式的酒酿圆子, 或者红枣银耳羹, 有时则是西式的朗姆酒煎香蕉, 或者草莓提拉米苏, 无论哪种, 都最易获得惊呼和掌声。所谓的Home Sweet Home, 那是说甜点的味道就是家的味道。